水香菜又称之为假香菜、野香草,它是作为一种香料调制而成菜肴。水香菜的味道微苦但无毒。在中医学中,具有清热解毒、治咳嗽、湿疹、牙痛等功效。它的做法有很多,可以跟鸡蛋一起烧汤,水香菜鸡蛋汤,还可以做成水香菜咖喱牛肉卷等等,介绍以下几种制作方法:
01、水香菜鸡蛋汤
水香菜具有清热解毒的作用,然后跟鸡蛋一起煮着吃的话,可以起到清热解暑的功效。首先准备两个鸡蛋,在碗中打散,水香菜清洗干净备用。锅中烧热,放入适量的油,将鸡蛋放入锅中稍微煸炒,加入清水煮开,再将水香菜放入锅中,加入盐、鸡精等调料,即可出锅食用。
02、水香菜咖喱牛肉卷
首先准备一块牛肉清洗干净,切成块儿。锅中放入适量的油,将牛肉块放入锅中煸炒,加入盐、适量的清水没过牛肉块儿,大火烧开转中火煮一个小时,直至牛肉软烂、汤汁稍微浓稠,加入咖喱酱、椰子汁、糖、盐与牛肉搅拌均匀,小火炖至牛肉入味,再将牛肉放凉,与水香菜搅拌均匀,将牛肉和水香菜包在面皮内,卷成面饼即可食用。
03、水香菜炒腊肉
先准备一块腊肉清洗干净,切成小片,水香菜清洗干净备用,锅中烧热放入适量的油,将腊肉、蒜末放入锅中煸炒,炒至腊肉七成熟,再将水香菜放入锅中一起炒拌均匀加入生抽、鸡精等调料(因为腊肉本身咸的,所以不需要放盐),即可出锅食用,一盘美味的水香菜炒腊肉就制作完成了。
水香菜的用途非常的广,它既能改善食物的口味,又能治疗和预预防一些疾病,所以它是一种稀有好物。列举以上几种制作方法,供大家参考。