排骨汤炖多长时间合适

Question

如题所述

Answer 1

排骨汤煮1-2小时合适。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

Answer 2

排骨汤的炖煮时间主要取决于所选用的排骨类型，以及个人对肉质和汤汁口感的喜好。下面以猪排骨和牛排骨为例，提供一个参考的炖煮时间和相应的食材清单与制作步骤。
猪排骨炖煮时间参考：
* 如果是普通的猪排骨，在水开之后炖煮两个小时应该就已经足够软烂，汤汁口感鲜美。
* 如果想要排骨完全软烂到汤里，可以再炖煮4个小时左右，此时的汤品营养价值最高，肉质也完全融入汤中。
猪排骨汤的食材清单与制作步骤：
* 准备猪排骨、姜块、盐、胡椒粉、蔬菜（如萝卜、玉米、山药等）等食材。
* 将猪排骨用水煮沸后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。
* 将煮沸的水倒入炖锅中，加入排骨焯水，煮沸后撇去浮沫。
* 加入准备好的蔬菜、姜块、适量的盐和胡椒粉加入炖锅中。
* 将炖锅盖好，调至中小火炖煮，时间大约需要2至3小时或者更久。
* 根据个人口味，在汤煮好后适量加入调味品，如鸡精或香菇精。
牛排骨炖煮时间参考：
* 如果是牛排骨，一般需要熬制三个小时左右。因为牛排骨里面所含有的各种营养元素比较多，熬的时间足够久，里面的营养元素才能够融入到汤里面。
牛排骨汤的食材清单与制作步骤（可以参考猪排骨汤的步骤，以下只做简要说明）：
* 准备牛排骨、姜块、盐、胡椒粉、蔬菜（如洋葱、土豆、胡萝卜等）等食材。
* 将牛排骨用水煮沸后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。
* 将煮沸的水倒入炖锅中，加入牛排骨焯水，煮沸后撇去浮沫。
* 加入准备好的蔬菜、姜块、适量的盐和胡椒粉加入炖锅中。
* 将炖锅盖好，调至中小火炖煮，时间大约需要三个小时或者更久。
* 根据个人口味，在汤煮好后适量加入调味品，如鸡精或香菇精。
以上内容仅供参考，具体的炖煮时间和食材可以根据个人喜好和实际情况进行调整。本回答被网友采纳

Answer 3

炖排骨汤正常来说1~2个小时左右。要看你放了多少排骨，并且加了什么其他的食材。

一道排骨汤的炖法

海带排骨汤的做法

主要食材：海带，排骨

用具：高压锅

做法步骤：

海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。然后加入一碗纯净水，或者是开水。

烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中。

小技巧：排骨汤要想炖的好喝、汤浓，必须要把排骨在锅中煮干净血液，再用菜油爆炒，这样煮出来的排骨汤才浓才白，喝起来也会更美味，不知道大家平时做排骨汤是怎么做的。

Answer 4

分两种汤:
一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1。5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!
排骨汤要炖多久完全根据个人的口味来定。在这里同时向大家介绍几个炖排骨汤的技巧~
1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用;
6、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!本回答被网友采纳