第2个回答 2020-12-16
美国饮食文化历史
追溯到16世纪以前，印第安人是美国的主要居民。这一阶段，他们奠定了美国的主食的基础-玉米。在尚且讲究温饱的时代，那时的美利坚还没有形成完整的饮食系统和美食体系。
到了16世纪，墨西哥的西班牙人来到美国，他们并没有只把玉米当作一种好原料而用它做成什么别的东西；他们真正地做到了将他们的想法和印地安人的想法交融一起。如玉米卷烤肉，西班牙人带来猪肉；印地安人提供玉米卷。后来，清教徒大批移民美国，带来了“为活而吃”的精神特质，追求实用简朴，不讲究食物口味。
他们认为人吃东西并消化掉以便再活一天，除了虚荣心，没有哪个思维健全的人会讨论某种食品的味道。他们的对饮食的价值观严重阻碍了烹饪艺术的发展
17-18世纪，欧洲移民大量涌入美国，随之而来的是奠定传统美国菜的基础-英国菜。随后，非洲移民把新奇的食物原料和调味品都带到了美国饭桌上。
来到19世纪下半叶，美利坚迎来了中国和意大利移民，各种崭新的美式中餐呼之欲出：炒面、陈皮鸡、酸辣汤…可惜中国食物始终不是美国最普及的食物，因为美国人虽然吃，毕竟他们也不会在家做。
美国化的意大利食物堪称美国餐馆文化的主导者，广受欢迎。20世纪之后，来自全球的移民将自己国家的美食带进来：法国人对待食物的方式、丹麦的糕点、印度的咖喱…这正是“大熔炉”的巧妙之处，能够包容世间万象。