首先你要确定哪些是收款了的，哪些是没收款的，不知道的话可以问老板，这是关于钱的，他不可能不知道。一般收了钱或者付了钱都有收据的，没有或者丢了的，只能凭老板口头说哪些已付哪些已收了。建一个材料进出一览表，库存商品进出一览表。盘点一下现在库存的材料商品，然后入账，以后凡是发生的一定要有出库单入库单，根据出入库单做账。
若是使用财务软件重新做账，每笔分录都是借贷分开录的话，
试算平衡表不平的问题应该不会有。可能需要购买一套正规的财务软件（网上有很多"Excel账务系统“，因为没有测试过，可能会出现不平的情况。）
若是借方数很大，而贷方数很小，有没有可能没有做收入？
重新补账的话，需要综合考虑一下成本和效益。若是只是私营的公司，关门重新开张倒也是个选择；若是公司有需要融资，或者其他方面的需求，投资方需要看到你过去的财务记录，补账也未尝不可。