肉丁打卤面的做法，香菇肉丁打卤面怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

用料
香菇 5-8朵
五花肉或者梅花肉 200-300克
辣椒酱 3大勺
孜然 适量
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 一勺
生抽 一勺
料酒 一小匙
花生油 适量
葱 一点点
零难度的香菇肉丁打卤面的做法
准备好材料，猪肉要肥瘦3:7比较好

配料的话，可多可少，按个人口味增减就好

香菇和肉都切一厘米左右的丁，肥肉丁和瘦肉丁分开放哦，一会儿要按顺序煸炒；切好葱花

起锅烧水，香菇丁焯水，捞出备用

另起炒锅，放入适量花生油，倒入肥肉丁，中火煸炒至出油

放入瘦肉丁，煸炒至变色，加入适量料酒

放入辣椒酱和孜然粒，继续炒匀（因为辣椒酱是熟的，所以不用先炒香）

放入香菇丁，炒匀；加入一勺生抽

加入一碗清水，大火收汁

等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精（可以变放边尝，调到合适的味道）

汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉，继续收干

盛出来，出锅拌面吃了哦！！

来吧，再配个青椒鸡蛋酱卤，双拼吃起来！！！

Answer 2

肉丁打卤面的做法
食材用料
面条300克
猪瘦肉200克
胡萝卜30克
青椒50克
洋葱30克
开水适量
凉水适量
盐适量
油适量
料酒1/2勺
淀粉1小勺
生抽2小勺
老抽1/2勺
白糖1小勺
水淀粉2大勺
1.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
2.胡萝卜洗净去皮切成小片
3.青椒洗净切成小丁
4.洋葱洗净切成小丁
5.煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉
6.炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用
7.炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒
8.放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可本回答被网友采纳