第1个回答 2022-11-12
小时候爱吃西红柿鸡蛋当饭吃。
今天给大家推荐一款营养更丰富的番茄龙鱼。道理是一样的，只是龙鱼不能久煮，营养高，很适合“大”孩子吃。
这道菜最重要的是做出浓郁的番茄汁！
根据你的问题，我们补充了一些内容，参考更新。
材料
1条沙鱼(或龙鱼)
两个西红柿。
番茄酱1勺或番茄酱10克左右。
取2克生吃。
3克盐
2克糖
1勺10克料酒
3片生姜
葱白搭配
熟芝麻的选择
3瓣大蒜
番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)，番茄酱超级浓郁，营养又好吃！的实践
腌制:将龙鱼解冻，切成小块，加入姜丝、料酒、白胡椒粉，腌制20分钟。你应该多抓一些。
更新:关于除臭的效果:高度白酒>黄酒>料酒。根据手头的调料选择。番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)，番茄酱超级浓郁，营养又好吃！练习步骤1
在番茄表面做一个十字，用热水烫10秒，看皮褶皱，把表面的皮去掉，把番茄的根部去掉，然后切成滚刀块，这样后面煮出来的番茄汁会更浓郁。
更新:将西红柿切成丁效果更好。番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)。番茄酱超级浓郁，营养丰富，即食！练习步骤2
焯水:目的是去除腥沫，将腌制好的食材放入冷水锅中，待锅即将沸腾时关火，将鱼放入温水中洗净。番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)，番茄酱超级浓郁，营养又好吃！练习步骤3
炒番茄汁:这一步最重要的是炒番茄汁。锅热后，倒入10g油。油热时，放入蒜末，炒香。然后，翻炒。放盐，盐要先放，这样番茄才能挤出汁来。当西红柿煎软后，加入番茄酱和酱油。这一步会让番茄的味道更浓郁。
更新:有人说番茄汁不够。这里补充一些要点。
1.番茄应该去皮(步骤2)
2.多油，10g更新到30g。
3.先加盐杀汁。
4.西红柿要颜色深一点，软一点。
你会发现番茄汁明显多了，但如果不够，可以根据情况加一点水。多少钱？下面有这么多图真好。当然，如果你加水，尝一尝。也可以加入一些盐、糖和酱油。番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)，番茄酱超级浓郁，营养又好吃！练习步骤4
番茄汁滚好后，放入龙鱼，一定要煮几分钟，这样番茄汁才能到鱼块。最后，加入糖来提神，并将番茄中和至酸性。这个时候你需要品尝一下，看看甜度和酸味是否合适。番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)，番茄酱超级浓郁，营养又好吃！练习步骤5
最后在锅中放入白芝麻和葱花。根据自己的口味，可以不去管。打扮一碗好吃的饭吃！番茄鱼巴沙鱼(也可以用番茄龙鱼)，番茄酱超级浓郁，营养又好吃！练习步骤6
技巧
1.有条件的话最好用金龙鱼，营养价值更高，但是不好买，价格也贵很多。谨防假冒。
2.番茄酱和番茄酱是有区别的。番茄酱含有一些香料，香料中已经含有糖和盐。请随意品尝，不要做得太甜或太咸。
第2个回答 2018-01-30
1.龙利鱼洗净后切成条形块状，用厨房用纸擦干表面水份。
2.将鱼柳用半茶匙盐和一汤匙柠檬汁腌制十五分钟，去腥入味。然后薄薄地裹上一层玉米淀粉，多余的粉抖去。
3.将鸡蛋在碗中打散，鱼柳均匀裹上蛋液，稍沥一下蛋液。
4.将裹上蛋液的鱼柳在面包糠里滚一下，均匀沾上面包糠。
5.用小点的油炸锅，放多一些的油。烧至五成热，中小火炸鱼柳至浮上油面，迅速捞出。
6.再次加热油，猛火复炸一下鱼柳，这样有外酥里嫩的效果。
7.将二汤匙番茄酱、一汤匙甜辣酱、一汤匙生抽、一汤匙糖、一汤匙醋和二汤匙水淀粉调成碗汁，可根据口味适当加少许盐在其中。
8.锅中留些许油，下姜丝蒜片爆香。
9.倒入碗汁略炒至酱汁冒泡。如觉酱汁不够加少许清水。
10.下炸好的鱼柳，均匀裹上糖醋汁即可。
11.关火前撒些许芝麻即可。
第3个回答 2018-01-30
主料
龙利鱼片
辅料
葱姜 香葱
辣椒 蒸鱼豉油
油
清蒸龙利鱼片的做法步骤
1. 买回来的龙利鱼（一般都是冰冻的），自然解冻后，洗净，在鱼片两面抹上少许盐，加入葱段，姜片，腌制一会放入盘子
2. 蒸锅水烧热后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟即可
3. 倒出鱼盘里蒸出来的水，捡出葱姜，上面撒葱丝，辣椒，倒入蒸鱼豉油，再浇上一层热油
小贴士
1. 腌制时候也可以少放一些料酒，我更喜欢接近于原味，看个人口味本回答被网友采纳
第4个回答 2018-01-30
用料
超市袋装速冻龙利鱼腩 1袋
青蒜苗 2棵
姜末 3-5克
生粉，盐，糖，黑胡椒酱油调味 各少许
嫩滑龙利鱼的做法
将鱼洗净斜着刀切片，然后用调味品抓匀后静置。接着处理蒜苗，洗净切段，白色部分和绿色的分开，这里有先后放入的顺序。姜切末
旺火起油锅，八成热，锅边的小泡要全部消失时，下姜末下码好味道的鱼片，勿动。待部分金黄后翻面，同时放入蒜苗白色部分。待金黄色后放入绿蒜苗端翻炒均匀，喷入少量酱油，翻炒出锅。