红枣糕不仅是很多小伙伴童年最喜欢的美食,也是我最爱吃的一种小点心。
但不知道为什么,总感觉现在卖的红枣糕不如小时候的好吃。对此,特意去网上查了一下红枣糕的配方,没想到如此简单。
下面,我就用1分钟时间来教您不用打发的红枣糕应该怎么做,这么做出来的红枣糕不仅软糯香甜枣香浓郁,还不会腻,吃上一口满嘴都是枣香,可以说和记忆中的味道相差无几。
一、红枣糕的做法
做红枣糕需要准备的材料
红枣(80g)
牛奶(100ml)
鸡蛋(2枚)
红糖(30g)
白糖(6g)
花生油(40g)
小苏打(4g)
低筋面粉(120g)
1、先把红枣清洗一遍,然后再给红枣去核备用。
2、红枣洗净去核后冷水上锅蒸20分钟左右,直到红枣变软烂为止。
3、把蒸软的红枣倒入破壁机或榨汁机中,然后再加入热牛奶以及红糖搅拌成糊状。
4、把搅拌好的红枣泥放入碗中,然后加入鸡蛋、白糖、小苏打、花生油以及过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
5、找一个盛红枣糕的容器,先在容器中铺一层油纸,然后再把搅拌好的面糊放进容器内震荡几下,直到把面糊中的气泡震出为止。
6、烤箱预热180度,预热好后把红枣糕放入烤箱内烤制15分钟。
7、烤15分钟后取出红枣糕,在上面铺一层锡纸,然后再放进烤箱180度烤15分钟。
8、红枣糕烤好后取出晾凉,然后切成小块儿就算做好啦。
二、做红枣糕的注意事项
1、准备烤红枣糕之前一定要先在容器中铺上一层油纸,否则红枣糕会粘在容器上很难清理,哪怕是刷一层油也不好清理。
2、第一次烤制结束后,一定要在红枣糕上铺一层锡纸再进行第二次烤制,否则红枣糕会烤糊,烤糊的红枣糕不仅不好看,也不好吃。
只要您在做红枣糕的时候注意以上这两个问题,基本就不会出错。当然,如果您还有不懂的地方也可以在下方评论区留言给我,我会耐心为您解答。