自己在家做鸡蛋面，用上哪些技巧能做的堪称一绝？

Question

如题所述

Answer 1

相信大家认为我们所吃的鸡蛋面，就是我们在煮面条的时候顺便下入一两个鸡蛋煮熟就是统称鸡蛋面，其实则不然，我们所说的鸡蛋面就是用面粉和鸡蛋一起和成面团，然后再擀成面条形状，这就是所谓的鸡蛋面，今天我们可以尝试来自己亲自动手做一款鸡蛋面。

鸡蛋面的一些材料

首先我们在一个盆子里面加入面粉和食盐，然后用筷子迅速将它们搅拌均匀，在面粉当中打入一个鸡蛋再加入适量的清水，让鸡蛋液和清水面粉三者之间充分的融合在一起，然后用筷子将面粉搅拌成面絮，最后用手不停的揉搓拌成面团，直到面团上面没有依附着散落的干粉。

和面成型，切出面条

在揉面的过程当中，我们可以适当让面团静置醒发几分钟的时间，然后将面团慢慢的搓揉至光滑的状态，然后再用擀面杖擀成规则大小的面皮，再改用刀切成厚薄一致的面条，为了防止面条相互粘连在一起，我们可以往切好的面条当中下入适量的干面粉。

煮面条

在锅内下入适量的清水大火煮开，然后再往锅里面下入面条，加入少量的食用油，用筷子将面条打散，在煮面条的过程当中，我们也可以依照个人的口味加入牛肉，猪肉或者是其他的一些青菜配菜等等。在面条煮至将近成熟的话，可以进行简单的调味，比如下入食盐鸡精，再撒上葱花即可。

其实我们在吃鸡蛋面的时候也可以按照自己喜欢的口味加入其他的一些佐料，比如辣椒酱，酱油等等，这样面条吃起来也会更具风味，毕竟自己亲自用面粉做成的面条可谓是相当的筋道十足，喜欢的朋友们在家里面没事也可以亲自动手制作一下，正所谓自己动手丰衣足食，确实是一件非常美好的事情。

Answer 2

首先打两个鸡蛋，搅匀，切葱花。起油锅，葱花炝锅，倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎。盛起鸡蛋，锅内倒入热水。水开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，即可出锅。

Answer 3

面粉和盐再放入两个鸡蛋混合均匀，放入少许的水揉成面团，然后擀成面条煮熟就可以了。而且在煮熟之后也可以加入一些黄油和奶酪，进行一些简单的调料。

Answer 4

首先就是要选择碱水面，而且在煮面的过程当中可以加入一些盐，然后另外起一个锅，加入一些油，然后把鸡蛋打进去，之后炒熟了之后加入一些西红柿番茄酱，而且也可以适当加入一些糖，撒入一些葱花和芝麻，最后将两种食材混合在一起就可以吃了。