雪里蕻怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

腌雪里是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，又叫：雪里翁，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。雪里蕻一般用作腌菜用，将芥叶连茎腌制。蕻雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

腌制后的雪里蕻怎样做好吃？雪里蕻可以用来炒、拌、炖、焖等做法，今天分享一道雪里蕻的做法，教你和这两种豆一起搭配做，把雪里蕻和黄豆和花生豆放在一起焖，雪里蕻软烂，鲜香下饭，用来配面条，下酒都不错，是冬季一道不错的开胃小菜。下面分享下做法：

【雪里蕻焖黄豆花生米】所需材料：腌制雪里蕻1斤、花生米1小碗、黄豆1小碗、猪肉100克、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、

做法步骤：

1.雪里蕻和黄豆，花生米都需要提前浸泡，把雪里蕻和黄豆放到清水中浸泡一夜，花生米放到清水中浸泡2-3小时，把花生米泡涨。

2.把雪里蕻攥下水分，切成段，猪肉切成丝，小米辣切成辣椒圈，没有小米辣用干辣椒也可以，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。

3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒圈爆香。

4.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。

5.下入花生米和黄豆，翻炒均匀，淋入半碗水，再加入十三香、料酒、酱油、少许白糖、大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制15-20分钟。

6.小火把汤汁焖干，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香下饭的雪里蕻焖黄豆花生米就做好了。

小贴士：雪里蕻腌制后比较咸，要用清水浸泡，去除一部分的咸味。焖制时不需要再另外放盐，需要放少许白糖来提鲜。辣椒用小米辣和干辣椒都可以。焖制时间稍长一些，黄豆和花生米才会更好的入味。

Answer 2

咸菜我还是比较喜欢的，多数用来做雪菜肉丝了，夏天的时候还喜欢加点毛豆仁炒炒，所有每年都喜欢腌一点，唯独今年不想腌的——懒的原因，但亲戚知道我喜欢腌点咸菜，自己地里长的雪里红给我带了点，又只好行动了

Answer 3

雪里蕻包子特别好吃。把雪里蕻摘好洗净，在开水中焯好。切细丁加入海米盐味精，蚝油拌好馅儿，包好包子，上锅蒸15分钟即可

Answer 4

雪里蕻，至是腌菜的一种，也叫做雪菜。因为在腌制过程中加入了许多的盐，所以一般雪里蕻是用来作为配菜的。比如雪菜炒香干。雪菜用水洗净切成丁，香干切成条。锅里倒少许油，油热下入雪菜炒香，然后下入香干。炒熟之后可尝一下咸淡，根据自己的口味进行适量的放盐或不放。

Answer 5

1.首先取一些新鲜的雪里蕻清洗干净(切成小段备用)。
2.把毛豆汆烫后备用。
3.锅中倒入猪油烧热后加入蒜末、辣椒圈爆香，在倒入雪里蕻、毛豆、料酒、盐、糖、鸡粉翻炒均匀后完成。（菜里也可以加入肉或肉沫，也很好吃哦）。