最伤肝的，不是吃药喝酒，而是不起眼的这件事，很多人每天都在做
现在的社会，是一个靠交际才能生存的社会，我们从小就接受中国式的教育，要懂礼貌，见人要主动打招呼，包括现在我教育我的孩子也是这样的。等到慢慢长大了，我们的交际就变成了一种机械性的应酬，不管你想还是不想，都需要硬着头皮去适应各种人际关系。
就像朋友递来的一根烟，一杯酒，有的时候真的是拒绝不了的，应酬的场合多了，久而久之身体就开始了抗议，现在大部分中年人都有着这样那样的小毛病，我身边最多的就是肝不好。
大家都会认为肝不好就是平时抽烟喝酒或者是吃药给肝脏带来了负担，其实这些只是一部分原因，还有一个最重要的原因，它是我们肝脏的杀手，很多人每天都在做伤肝的事情，那就是我们的情绪，生气、忧郁、负面的情绪是最伤害肝脏的，所以要想保护好肝脏，最主要的事情就是每天保持好心情，不郁闷，不生气，这是保护肝脏最好的办法。
在中国人的饮食理念中一直有''以形补形''的说法，是什么补什么，吃肝补肝，事实上真的是这样的，猪肝补铁补血，明目养肝，是滋补肝脏的佳品。
【菜品】：溜肝尖
【配料】：新鲜猪肝1块、青辣椒1个、圆葱半个、胡萝卜1块、葱姜蒜适量、料酒适量、淀粉、花椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量
【烹饪步骤】：
1、 买回来的新鲜猪肝放在清水中浸泡，浸泡1个小时，把猪肝的血水泡出来。
2、泡好后的猪肝切成薄片，厚度要均匀。
3、猪肝切好之后加入一勺料酒，少许胡椒粉，一勺盐抓拌均匀，反复来回抓拌，直到调味料进入猪肝，不仅能去腥，还能分解残留的毒素。
4、然后再加入淀粉继续用手抓拌均匀。
5、直到猪肝的表面没有多余的水分，然后静置10分钟。
6、将配菜洗净切好，胡萝卜切成片，圆葱切块，青椒切块，姜丝和葱花备用。
7、热锅凉油，然后放入肝片在锅中翻炒几下，稍微变色就盛出来。
8、另起锅，然后放入姜丝葱花煸炒出香味。
9、放入圆葱块炒至微软。
10、 加入青椒块和胡萝卜块大火翻炒，然后锅中加入适量清水，加入生抽、蚝油、糖、醋、花椒粉、胡椒粉，然后把淀粉和适量清水调和均匀做成水淀粉倒入锅中。
11、 把肝片倒入锅中，翻炒均匀，让肝片裹上汤汁入味，等到汤汁收干，淋上少许香油就可以出锅了。
12、熘肝尖就做好了。
【烹饪贴士】:
1、猪肝一定要清洗干净，用盐料酒反复揉搓猪肝。
2、猪肝在下入锅中炒的时候，一定不要时间太长，滑一下就可以了，不然做出来的肝尖就会老了，口感发硬。
3、经常吃猪肝，养肝护肝，除了食疗之外最主要的还是要保持乐观积极向上的心情，肝脏才会更健康。
大枣。有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。
绿豆。可以增强肝脏解毒功能。
苦瓜。生食性寒用以去火，熟食养肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒伤胃。
甲鱼。滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。