开胃脆皮萝卜的做法

Question

如题所述

Answer 1

给大家分享饭店里脆皮萝卜的同款做法，做一次就能吃半个月，不管是上班族还是家族主妇都超省事，小本本记下来！

所需用料：萝卜一根、小米椒5根、盐适量、糖适量、蒜头2、酱油8勺、醋2勺、凉白开8勺

1、挑选个大新鲜的萝卜，保证水分充足，若是留了几天的萝卜会干水，口感体验较差，顾名思义脆皮萝卜不用削皮，口感爽脆。

2、将萝卜对半切开，以扇形为准，成薄片后放入盘中，薄一点，更容易腌制入味。

3、倒入适量食盐，抓至均匀，给每一片萝卜洗一个盐浴，再放置一个小时，出水后的萝卜一定要控干水分，否则会影响口感。

4、放入适量的糖，搅拌均匀，静置半小时后再将水沥出来

5、用凉白开再过一次水，然后放两勺糖，搅拌均匀，静置30分钟，多次沥干水分的萝卜可减少生味。

6、在腌制萝卜的过程中，可以着手准备调料汁，用干净无油的碗，将八勺生抽，两勺醋，两勺糖，五颗小米椒，两瓣蒜，八勺凉白开备好，随后依次放入碗中，搅拌两下。

7、将处理好的萝卜与酱汁倒入大瓶中，充分结合在一起，酱汁最好浸泡过白萝卜，好腌制入味。

8、盖上盖子，放进冰箱冷藏，放置一晚口感更佳。第二天中午就可以开吃了，酸甜脆爽，口感嘎嘣脆！开动吧！

温馨小贴士：因脆皮萝卜是腌制而成，因此不建议一次做很多个，萝卜长时间浸泡，会越来越咸，口感上会降低很多。制作过程中，每一次都需要控干水分，否则口感就没那么清脆了。喜欢吃辣吃甜的朋友，可自己综合调节辣味跟甜味哦！

Answer 2

爽口脆萝卜

需要准备的食材和配料：白萝卜一根、辣椒粉5克、生抽和醋10克、糖3克、盐10克、熟白芝麻3克、姜一小块、蒜3粒。

1、把白萝卜洗干净削皮，切成大小一致的条状。找一个大盘装进去加入一大勺的盐巴，放到一旁腌制一个半小时，目的是腌出白萝卜里面的水分。

2、在等待腌制白萝卜的时候可以准备调味料。把姜切成姜丝，蒜切成小片，拿一个玻璃碗放入姜和蒜，加入5克辣椒粉、3克白糖、3克熟的白芝麻后浇上一勺热油，之后再加入10克生抽和醋搅拌搅拌。

3、拿出腌好的萝卜，先用清水冲洗干净盐分，再拿一个干净的纱布，把萝卜倒在纱布上拧干水分。

4、重新拿一个干净的玻璃碗装着拧干水份的萝卜条，加入调配好的酱汁搅拌均匀后就可以上桌啦！

如果想要萝卜更加的入味可以放进冰箱里面保鲜半个小时再拿出来会更加的爽脆可口，搭配米饭或者白粥都很合胃口。午餐晚餐拿来当作解腻的小菜也是可以的，在家里面吃火锅更是不可或缺的搭配。这样简单又可口的小菜你学会了吗？赶紧点个小心心收藏一下吧！

小贴士：

1、白萝卜记得要挑选新鲜脆嫩的，老的白萝卜做出来会缺少爽脆的口感

2、喜欢吃酸辣口味的，醋的分量可以加多一些，放的是白醋哦！本回答被网友采纳

Answer 3

你可以直接给萝卜用酒和醋给它腌制一下，这样的话就是非常好吃的

Answer 4

开胃脆皮萝卜的做法 首先萝卜必须要杀去水分之后才能做成我们喜欢吃的脆皮萝卜的

Answer 5

这个只要用糖醋腌制一下就可以了，没有什么特殊说法。