萝卜丝饼
用料
白萝卜
半个
面粉
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
盐
适量
白胡椒粉
生姜末 少许
虾仁（可选）
油
萝卜丝饼的做法
萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。
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轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
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将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。
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有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。
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将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
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慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。
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搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。
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电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。
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用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。
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然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。
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翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
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快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。
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开动了。
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布谷姐美食日记
4天前 · 银行职员 优质美食领域创作者
大家好！我是布谷姐。
又到了吃萝卜的季节，这个季节的青萝卜，脆爽可口，生食熟吃都美味！
今天的早餐就烙制了青萝卜丝馅饼，很受欢迎！
烙制这种以菜为主的馅饼，要薄皮大馅才好吃！
因此和面的时候要记得放入少许盐，以增加面团的筋性；面皮的延展性强了才能尽量多放馅，更美味！
具体做法如下，一起分享：
萝卜丝馅饼的家常做法
所需食材：
青萝卜、香菇、胡萝卜、虾皮、葱、姜、盐、白胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、香油、食用油、鸡精、面粉
先和面：
盆中放入300克面粉，2克盐，用大约50℃左右的水和面（用手触摸感觉有点热）。一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，放入大约10克食用油，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
【刚刚和好的面团有些粗糙，盖上盖子醒面10分钟后再揉，很容易就揉光滑了】
1、青萝卜洗净，用擦板擦成细丝放入盆中，放入少许盐拌匀，杀一下水分。
攥去多余的水分，如果感觉萝卜丝有点长的话，可以用刀切几下后放入盆中，倒入适量香油拌匀，锁住水分。
2、起锅放油（油要比平时炒菜稍微多放点），油热后放入切好的葱花、姜末及淘洗干净的虾皮、料酒、白糖翻炒。
再放入切碎的胡萝卜丁翻炒均匀
最后放入切好的香菇，翻拌均匀，关火。
3、将炒好的食材和处理好的萝卜丝放在一起。
开始调味：放入白胡椒粉、蚝油、十三香、鸡精。
翻拌均匀即可。
4、将醒好的面团取出，不用再揉了，直接搓成长条、下剂、擀皮（中间厚周边薄）、包馅，将口收严、按扁。
5、电饼铛预热刷油，放入做好的饼坯；表面也刷油，锁住水分。
中火烙制两分钟，翻面再烙制两分钟。直至烙至两面金黄，按压饼的边缘，不塌陷，就熟了。
出锅即可。
#十月吃什么# #我的营养早餐#
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萝卜丝饼二：箩卜削皮擦丝，加少量盐翻拌至出水量再挤干;加虾米皮、葱末、生姜粉、黑胡椒粉、盐、味精、热锅冷油翻拌成包馅;将烫面面糊擀成圆片，包入包馅，收边，并且用手轻按成饼形;锅中涂少量油，油烧后放进饼形，盖上，小火煎至双面金黄色，每面约煎四分钟就可以。
萝卜丝饼三：小麦面粉1000克，萝卜条400克，香肠15克，花椒盐20克，白砂糖5克，生姜沫6克，鸡精2克，葱么6克，猪板油250克，绍兴酒3克，白肉丁75克。萝卜条用开水烫直，捞起来后用挎包好，挤干水份，把香肠切割成粉末。勺内放进猪板油25克，烧至六成热时，将葱、姜、萝卜条、香肠末、白砂糖、花椒盐、绍兴酒、鸡精、白肉丁先后放进勺内爆锅，拌匀称后，盛入盘里放凉备用。小麦面粉500克合成多个面糊，放进所述包馅，做成小饼。最终将小饼在平锅内烙熟即成。
青萝卜丝饼
箩卜的作用与功效
1.提高机体免疫能力
抑止肿瘤细胞的生长发育，对防止癌，防癌有关键实际意义。
2.促消化
箩卜被称作“当然消化吸收剂”地下茎一部分带有胃蛋白酶及各种各样消化吸收水果酵素，能溶解食材中的木薯淀粉和人体脂肪，推动食材消化吸收，消除胸闷气短，抑止胃酸过多。协助胃蠕动，推动基础代谢，还能够祛毒。
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白萝卜去皮，擦成丝。在萝卜丝里拌入1小勺盐，搅拌均匀，等15分钟，然后轻轻攥一下萝卜丝，挤出些水分。然后把萝卜丝切短些。小贴士：萝卜丝的水分不要挤太干，保留一些水分口感更好。
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在萝卜丝里加上虾仁、葱花、姜末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。再加上面粉，搅拌成粘稠的糊糊。
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平底锅里刷上一层油，油不要太少，把萝卜丝面糊团成一球一球的，分散开放进锅里，然后再压扁一点，小火煎到金黄，然后翻过来，压一下，继续小火煎到两面金黄就好。小贴士：用大勺子放进去比较容易圆。
食材清单
白萝卜300克
面粉80克
盐一勺
糖一勺
十三香一勺
葱花两勺
鸡蛋两个
步骤1: 萝卜削皮，擦成丝，加入一勺盐拌匀腌10分钟，目的是让萝卜出水
步骤2: 将萝卜的水攥干备用
步骤3: 加入一小勺盐，一勺糖，一勺十三香，两勺葱花，两个鸡蛋拌匀
步骤4: 面粉分多次加入，直至搅拌成粘稠面糊
步骤5: 锅底刷油，放入两勺面糊，摊平盖盖子煎至一面金黄
步骤6: 翻面再煎两分钟就出锅啦
中文名
青萝卜丝馅饼[1]
主要食材
中筋面粉，青萝卜，清水
辅料
油、盐、五香面、鸡精[1]
制作工艺
烙[1]
快速
导航
调料
厨具
做法：
小窍门：
主料
中筋面粉(600克)
青萝卜(一个)
清水(350克)
调料
油(适量)
盐(适量)
五香面(适量)
鸡精(适量)
厨具
电饼铛
做法：
面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟[1] ；
醒发后的面团揉成非常光滑的面团；
分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘；
刷好油[2] 的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
青萝卜一个洗净擦成丝；
入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生；
捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味；
过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎；
切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料；
从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄；
在面片的一头放上适量的馅料；
卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料；
卷好收口的馅饼生胚；
电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键；
时间到，馅饼就成了；
小窍门：
面提前处理，经过一晚的醒发，面的筋性非常强，用手一拉能拉很长，早晨做比较省事，馅可以根据自己的喜好做，没有电饼铛就用平底锅。