孜然牛肉怎么做才能嫩

Question

如题所述

Answer 1

孜然牛肉的做法

材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

做法：
1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4 加香菜，关火，翻炒30秒。

注意：
1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。
2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。
3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。
4 讲究大火快爆，手脚要快。

吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

Answer 2

准备一块上好的牛肉，切成薄片，先需要用生抽、盐等调料腌制十五分钟，然后下锅里炸，炸熟后重新起锅烧油，加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可！注意一定要腌制下才好吃！

Answer 3

做的嫩的办法就是把牛肉拿淀粉裹上，然后稍微处理一下，不要做的太老，炸的时间和炖的时间稍微短一点就好了，不然的话就会老。本回答被网友采纳

Answer 4

牛肉切块 葱姜料酒白糖抓拌 腌制 油炸七分熟捞出 加入孜然牛肉翻炒均匀

Answer 5

孜然牛肉怎么做才能嫩？孜然牛肉首先把牛肉先腌制好。放上孜然啊，调料什么的。然后做烧烤是最难的。烤烧烤。因为。最近才吃过一次嘛。感觉挺难的。