元子的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：糯米、瘦肉、蒜、姜、葱、盐、料酒、香油、淀粉、鸡蛋、咸鸭蛋

1．糯米洗净提前一天用清水泡上。

2．瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小葱一块儿剁细。

3．肉末中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋，将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲。

4．将肉泥压成小饼，将蛋黄包入肉馅中。

5．将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下，让肉丸均匀的包上糯米。

6．蒸锅中放入菜叶垫底，放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可。

7．成品如下图。

Answer 2

奶奶我想爸爸妈妈，小时候我是经常吵着嚷着说。因为每次爸妈回来都有好多好吃的，也有稀奇古怪的小玩意。童年的回忆始终抹不去，等长大了，想一想真的很美好。

在我们这里家家户户没有什么经济来源，只能靠一季水稻，一季小麦的收入。村子里的年轻力壮的都出门打工了，我爸爸妈妈也是一样，为了多挣点钱，不得已才出去打工的，留下来的年龄大的看家领小孩。

我记得给印象最深的，是奶奶做的大面圆。因为每次吃圆子，就会回来了，圆子寓意团团圆圆，奶奶做的面圆是最好吃的。她把面粉搅拌成糊，摊成煎饼。然后同猪肉剁碎加葱姜，肉汤团成圆子，最后滚一层粉面子，汆熟，超好吃。每次过年都吃这种圆子，一次都做很多，送亲戚，邻居，他们都强着吃呢！

你们家过年都是怎么做的圆子啊？还是买外面做的吗？我觉还是一家人动手做这个大面圆子才有意义。你也是这么觉得吗？

下面开始分享大面圆子的做法，不一定等到过年才做，想吃就做起来吧。

【好吃的大面圆子】

【准备食材】：面粉1碗，猪肉2斤，小葱1把，生姜1块，食盐适量，味精少许，食用油，红薯粉少许，鸡蛋1个。

【详细步骤】：

1、首先，我们把面粉倒入盆中加入水拌成糊状，要一点点加水，以免过量。锅烧热，加少许的油，滑锅把面糊倒入锅了，要均匀摊成煎饼，煎到外焦里嫩，翻过来煎另一面外焦里嫩即可，倒入盘中冷凉。

2、把冷凉煎饼剁碎，五花肉要用7分廋3分肥的肉，剃掉猪皮，猪皮煮成肉汤。肉剁成肉泥，加煎饼，小葱，生姜一同剁碎。

3、把剁碎的煎饼，肉泥生姜，葱一起倒入盆里，调味加入盐，味精，鸡蛋搅拌上劲。

4、然后，把拌好的馅团成大小相同的圆子，案板上，撒红薯粉滚一层粉。滚粉的目的是更好的增加圆子的口感和筋道。

5、锅里烧开水，把滚过粉面的圆子下入开水里汆熟，用勺子推一下，防止粘锅，很好使其均匀受热，看到全部圆子飘起来，捞出到盘中。圆子上抹上油，防止圆子粘连。

一到过年才能吃到的，非常好吃的大面圆子就做好了。在我们这里家家都做这种圆子，超好吃，你们哪里也是这样做的吗？

下面开始进行好吃的大面子的总结。

【大面圆技术总结】

第一，这种家常面圆，一定要摊煎饼成外焦里嫩，放在猪肉里非常好吃，葱姜量要足，这样做的圆子才好吃。

第二，圆子必须要大小相同，水必须烧开了才放入圆子，定型后才能推动圆子，漂起来的圆子说明已经熟了。

第三，圆子一定要滚一层红薯粉（我们这里叫地瓜粉含淀粉），能够很好的增加圆子的口感哦，使圆子过水汆不容易碎。本回答被网友采纳