如题所述
把买来的芥菜去皮洗干净后，切成很细很细的丝。
用盐腌上两天，把芥菜里的水分压出来，要压得很干很干，然后把芥菜丝揉搓开来，由于很细，揉搓起来很费时，然后把打来的淡醋放上整的调料。
在锅内熬开，冷至不热，和盐、辣椒丝、香油、味精等一起放在压好的芥菜丝上拌均匀入坛。
有的人家还放入生的花生、豆子或杏仁、还有的放上油炸的小鱼，过上一个星期，就很辣很冲，眼看了都会流泪的。
芥菜疙瘩一个，用清水洗净
把芥菜疙瘩擦成细丝
撒盐腌一晚上