面水分蒸发，面变薄塌陷导致干裂。
速冻水饺皮肯定是加东西的，这个不用说。咱们研究研究家庭对策。
我已经完美解决问题，煮的饺子和鲜饺子有一拼，根本分不出来。效果问什么这么好？？买的速冻通过饺子皮加料，而我用穿冰衣方法不但饺子皮同鲜包，饺子馅竟然也达到了鲜饺子的特征。也就是说既有水使饺子皮不开裂，又能阻止空气给馅保鲜。
冻货三个月自包饺子，外皮和现包无区别，馅也无区别。
方法如下
最简单方法可以冷冻10天后（出霜时间大致就是接近半个月开始的），泡入冷藏的水过一下，再次冻下。
冰箱摆放冷冻4小时，然后装袋密封。不及时装袋水分过度流失！
冷冻48小时后拿出来过瓶子储藏的冷藏水。一天冰箱冻不透饺子，外硬内软，别忘记饺子里还有肥油。所以是两天
过水后粘连不要理会，再次装袋密封。如果实在强迫症可以再饺子冻两三个小时候连袋子墩一下就开了。
再冻两天，拿出喷壶，敞开袋子口，往饺子里喷水并颠晃，更均匀。再次密封完成，有结块不要理会！
完成！三个月后拿出来，所有饺子自动分离，煮出来口感和味道，从外皮到内馅和鲜的一模一样，颠覆你对冻饺子的认识。
每次必须绝对密封，不能漏气，还要结实双层塑料带封好，防止其他物品扎漏气。另头一次摆放成型要及时装袋。如果冷冻超过三个月还要冻，最好要二次过冷水穿冰衣。
注意包冻饺子馅水分要偏小，否则会把饺子从内向外涨裂。