山胡椒和木姜子的区别是什么?

Question

如题所述

Answer 1

山胡椒和木姜子是同一样东西，只有各地的风俗不同，有两种叫法。就和土豆和马铃薯一个性质。

木姜子，也叫牛筋树、野胡椒、香叶子、辣木子，是樟科落叶小乔木。对土壤的要求不是很严，南方很多的地方都这种植物。虽说是野生的，它可是很好的中药材，全棵都能入药。

木姜子的木质带着辛辣，清香。木头通过与擂钵的齿痕磨搽，部分木头沫和花生、生姜、茶叶等等配料混合，给擂茶增香不少。它的果实，辛辣中带着清香，特别提神醒脑。新鲜的果实来煮鱼，可以去腥提香。果实成熟后，用它榨出开的油，可以和花椒油相媲美。

山胡椒介绍：

山胡椒又名木姜子、山苍子、毕澄茄、山鸡椒，为樟科木姜子属的珍贵芳香油料小乔木。我国主要分布于长江流域，以重庆、四川、湖北、湖南、福建等省分布最多。

山胡椒富含挥发性芳香油，经蒸馏、压榨可获取山胡椒油。从山胡椒油中可提取柠檬醛、甘油、日桂酸、正癸酸、十二稀酸等重要化工原料，从山胡椒油中可提取柠檬醛、甘油、日桂酸、正癸酸、十二稀酸等重要化工原料，亦可用于制皂。山胡椒的花、果、根皮极香，是调味佐料。