岳阳的职业高中学校包括：
1. 岳阳市体育艺术职业高中
2. 岳阳市创新职技工学院
3. 岳阳市洞庭旅游职业中专
4. 湖南省文化艺术学校岳阳市分校
5. 岳阳市食品药品职业中专学校等。这些都是位于岳阳的职业高中学校。
详细解释：
岳阳市体育艺术职业高中：这所学校注重体育与艺术教育，为想要在艺术和体育领域发展的学生提供了良好的学习环境。课程设置涵盖了体育、艺术等多个领域，为学生的全面发展提供了支持。
岳阳市创新职技工学院：该校以职业教育和技能培训为重点，与企业合作紧密，注重培养学生的实际操作能力。学校的课程设置紧跟市场需求，旨在为社会培养高素质的技术型人才。
岳阳市洞庭旅游职业中专：此学校主要针对旅游行业开设课程，注重培养学生的旅游管理、服务等方面的技能。学校地处岳阳，充分利用当地的旅游资源，为学生提供实践机会。
湖南省文化艺术学校岳阳市分校：这所学校是文化艺术领域的专业学府，为想要从事文化艺术行业的学生提供专业教育。学校的课程设置丰富，包括舞蹈、音乐、美术等。
岳阳市食品药品职业中专学校：该校主要培养食品药品行业的技术人才，涉及药品、食品的生产、检验等方面的知识。学校的课程设置与实践结合紧密，为学生提供了实践学习的机会。这些学校只是部分例子，岳阳还有其他的职业高中学校，学生和家长可以根据兴趣和需求选择合适的学校。