好吃的家常猪蹄汤做法
一、所需材料
猪蹄、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、香菜。
二、做法步骤
1. 准备食材：猪蹄清洗干净，斩成块状，黄豆提前浸泡，准备姜片、葱段。
2. 焯水去腥：将猪蹄块冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：锅中加入清水，放入猪蹄、黄豆、姜片、葱段和适量料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味：炖煮过程中可适量加盐，根据个人口味可调整。慢炖至猪蹄熟烂，汤汁浓郁。
5. 出锅装盘：撒上香菜碎或葱花增香，即可享用美味的家常猪蹄汤。
三、重点解释
1. 食材选择：挑选新鲜的猪蹄至关重要，新鲜猪蹄口感更好，汤味也更加鲜美。黄豆是猪蹄汤的常见搭配，不仅营养丰富，还能增加汤的鲜美。
2. 焯水去腥：猪蹄焯水的目的是去除血水和腥味，使汤更加清爽。
3. 炖煮技巧：炖煮时要用热水而非冷水，这样可以更好地保留食材的营养和口感。小火慢炖可使汤汁更加浓郁，猪蹄更加入味。
4. 调味窍门：盐是提升汤味的关键，但要适量添加，以免影响汤汁的原本鲜味。
四、小贴士
1. 若喜欢汤汁更加浓郁，可加入少许大骨高汤增味。
2. 炖煮时可加入少许枸杞、红枣等，既增加营养又增添风味。
3. 猪蹄汤趁热饮用味道更佳，也可根据个人喜好搭配米饭或馒头食用。
按照以上步骤和注意事项，您一定能做出美味的家常猪蹄汤。