铜仁社饭的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

铜仁社饭是一道源自中国贵州省铜仁地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名。这道菜的主要原料是糯米，辅以各种豆类、肉类和蔬菜，经过精心烹饪而成。下面将详细介绍铜仁社饭的做法。
材料准备：
糯米：500克
红豆：100克
绿豆：100克
黄豆：100克
猪肉（五花肉）：200克
鸡肉：200克
腊肉：100克
香菇：50克
胡萝卜：1根
青蒜：适量
姜片：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
做法步骤：
糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。
红豆、绿豆、黄豆分别浸泡4小时以上，煮熟备用。
猪肉、鸡肉切成小块，腊肉切片。
香菇泡发后切丝，胡萝卜切丝，青蒜切段。
热锅加油，放入姜片爆香，加入猪肉、鸡肉翻炒至变色。
加入腊肉、香菇、胡萝卜继续翻炒，加入适量的料酒、酱油调味。
加入煮熟的红豆、绿豆、黄豆，翻炒均匀。
加入糯米，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
将炒好的糯米铺在蒸锅上，上面铺上青蒜段，盖上锅盖。
大火蒸煮30分钟，转小火蒸煮40分钟，至糯米熟透。
出锅前撒上葱花，即可食用。
铜仁社饭的特色在于糯米的软糯、豆类的香甜、肉类的鲜美和蔬菜的爽脆，口感丰富，营养丰富。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是一道适合家庭聚餐、节日庆典等场合的佳肴。