河南大学的王牌专业主要包括教育学、文学、历史学和医学。
教育学是河南大学最具优势和特色的学科之一。该学科始建于1923年，历史悠久，学术积淀深厚。在第四轮学科评估中，河南大学的教育学学科排名全国前20%，具有很高的学术水平和影响力。该专业的毕业生在教育事业中发挥着重要的作用，为河南省乃至全国的教育事业做出了贡献。
文学是河南大学的另一个王牌专业，特别是汉语言文学专业，是全国高校中文学科的重要组成部分。该专业培养了大量的文学人才，许多毕业生在文学领域取得了显著的成就，成为了知名的作家、学者和编辑。
历史学也是河南大学的优势学科之一，该专业致力于培养学生具备系统的历史知识和扎实的学术功底，为河南省和全国的历史研究、文化遗产保护和博物馆事业输送了大量的人才。
医学是河南大学的新兴王牌专业，近年来发展迅速，取得了一系列重要的研究成果。特别是生物医学工程和神经科学等领域的研究，在国内处于领先地位，为医学领域的发展做出了积极的贡献。
综上所述，河南大学的王牌专业包括教育学、文学、历史学和医学，这些专业在学术水平、人才培养和社会服务等方面都取得了显著的成绩，为河南省乃至全国的相关领域发展提供了有力的人才保障。