羊肚菌和什么一起烧最好？

Question

如题所述

Answer 1

1. 羊肚菌烧肉
材料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。
羊肚菌烧肉的做法：
1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2、五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
特点：口味鲜香，营养丰富。
2. 羊肚菌鱼汤片
材料：羊肚菌干品20克、1.2斤鲤鱼一尾，姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒各适量。
羊肚菌鱼汤片的做法：
1、羊肚菌用温水浸泡约30分钟，洗净。
2、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
3、油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
特点：味道鲜美。
3. 羊肚菌炒松仁
材料：羊肚菌200克、松子仁80克、鸡蛋清40克、青椒30克、柿子椒20克、盐2克、豌豆淀粉10克、江米酒5克、植物油30克。
羊肚菌炒松仁的做法：
1、羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内，加入蛋清、淀粉混合均匀。
2、青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。
3、锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。
4、原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉加水勾芡即可。
特点：色泽新鲜，营养丰富。
功效：此菜品对慢性胃炎、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有疗效。
温馨提示：羊肚菌性平味甘，能助消化、利五脏；松子仁性温味甘，可养液熄风、润肺滑肠。