平菇具有增强免疫力，促进大脑发育的功效，首先，我们将平菇头去掉，撕成小朵，放入大碗中，用清水清洗一遍，锅中烧水，水开之后，放入平菇，进行焯水。三分钟后，捞出来过一遍凉水，然后拧干水分，放入碗中。
切点葱花、蒜片、姜丝，切好之后放碗中，红甜椒青甜椒切小块，豆干也切小块，切好之后，放碗中备用。
准备一块瘦肉洗净切片，切好之后放碗中，加入少许的食用盐、味精 、料酒、地瓜粉，用手抓匀，腌制五分钟。
碗中打入3个鸡蛋，打散，锅中倒油煎蛋，把鸡蛋煎香，一面煎好翻过来煎另一面，煎好之后放碗中备用。
锅中倒入蒜、姜丝、葱末爆香，倒入肉片翻炒，把它炒香，加点生抽、蚝油，继续翻炒，加入青红椒、鸡蛋、平菇，加点食用盐翻炒均匀。
准备一个砂锅，将炒好的食材倒进砂锅中，加入一勺豆瓣酱，少许淀粉，适量的清水，小火焖5分钟左右，哇好香，准备出锅啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-27
家用菜，平菇做法。
平菇炒肉
主料：平菇300克、五花肉150克
辅料：洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量。
做法：
1、平菇剪去根部，分成小朵；
2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开；
3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；
4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片；
5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味；
6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；
7、下入葱段和红椒段，翻炒几下；
8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。
平菇排骨汤
材料：平菇、排骨、排骨汤、香菜、生姜、葱、八角、盐、香油
做法：
1、排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。
2、平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。
3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
平菇炒蛋
原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。
做法：
1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝；
2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出；
3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。本回答被网友采纳
平菇炒肉
主料：平菇300克、五花肉150克
辅料：洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量。
做法：
1、平菇剪去根部，分成小朵；
2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开；
3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；
4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片；
5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味；
6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；
7、下入葱段和红椒段，翻炒几下；
8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。
平菇排骨汤
材料：平菇、排骨、排骨汤、香菜、生姜、葱、八角、盐、香油
做法：
1、排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。
2、平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。
3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
平菇炒蛋
原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。
做法：
1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝；
2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出；
3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。本回答被网友采纳
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