米饭应该怎么处理，才能让糖尿病人吃？

Question

如题所述

Answer 1

白米饭增加糖尿病的风险，完全是因为白，意思就是精米上，越处理干净的大米，因为容易消化，反而越容易让血糖升高，餐后血糖猛然爬高。加上大部分人没有运动的习惯，去消耗这些高升的血糖，不惹来糖尿病，才是怪呢。

不吃白米饭，吃什么呢？当然有方法，可以将白米饭经过一些搭配和处理，减缓血糖升高。

比如，尽量不要吃白米粥 ，相对白米饭，白米粥更是能让血糖升高，而且，白米粥又不需要吞咽，一口气可以喝上四五碗，难以控制食量。糖尿病人应当劲量减少喝粥。

白米饭应该和各种糙米搭配一起搭配，比如糙米，紫米，黑米等，如果怕口感不好以事先浸泡几个小时，做得比较软和一些。不过从健康角度来考虑，壹周君告诉过大家，越是粗糙的食物，咀嚼时间越发长，越能增加饱腹感，如果真的想降低血糖，壹周君还是建议大家原汁原味地吃糙米吧。

和各种豆类一起煮成豆类饭，日本人最喜欢吃红豆饭，所有的豆类对血糖升高都是反应比较低的。所以，糖尿病人，经常吃一些红豆饭，黄豆饭，黑豆饭，都是不错的杂粮饭。此外还有小米、大黄米、高粱、燕麦、玉米等其他谷物。反正“五谷为养”，还有莲子、芡实、薏米等，也可以和大米一起煮饭吃，壹周君最近在吃藜麦和鹰嘴豆，和大白米饭一起煮起来，不仅营养价值高，血糖反应低，味道也是不错。

不要吃太烫的饭，因为刚出锅的饭，因为够热，反而使得血糖升高，而稍冷一些的饭团，可以减缓血糖的升高。不过，此法对于消化道疾病的患者不适合，会引发消化道疾病，权宜之计，就是等饭稍晾一下再吃。

Answer 2

白米饭应该和各种糙米搭配一起搭配，比如糙米，紫米，黑米等，如果怕口感不好以事先浸泡几个小时，做得比较软和一些。不过从健康角度来考虑，越是粗糙的食物，咀嚼时间越发长，越能增加饱腹感，如果真的想降低血糖，还是建议大家原汁原味地吃糙米吧。

Answer 3

以增加主食中粗杂粮、杂豆、薯类的比例，经常做杂粮饭、粗粮饭，这些食物中富含膳食纤维，膳食纤维无法直接被人体吸收利用，如果和食物一起吃的话可以有效增加食物在胃的停留时间，减缓消化速度，从而让糖分吸收更缓慢平稳，有效控制血糖的上升速度；另外，在吃主食的时候应该适量，每餐的主食大概在100~150g，不宜过量食用，可以用薯类代替部分主食，也能起到平稳血糖的作用；吃饭时应该细嚼慢咽，多配合蔬菜、肉类一起食用，蔬菜中也富含膳食纤维，能够平稳血糖，保持平衡的饮食，血糖不至升高过快。

Answer 4

米饭应该最好做脱糖处理，这样米饭就没有糖分了，糖尿病人才可以吃。