观赏鱼鲶鱼的基本资料:
鲶鱼,俗称塘虱,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。分布广泛,多数生活在池塘或者河川的淡水中,也有少量分布在海洋中。鲶鱼鱼体表面没有鳞,多黏液,头和口扁平,上下颌有四根触须,以此来分辨味道。
前面我们也已经讲过,鲶鱼生来凶勐,属夜行性动物,怕光,眼小,视力弱,昼伏夜出,全凭嗅觉和两对触须猎食,食量大,贪食。适宜生活在水温20~25℃水域,产卵期长江一带为4~6月,越往南越早。
观赏鱼鲶鱼种类:
目前全世界约有两万三千种鱼类,光鲶鱼家族就超过两千四百种,也就是说全球的鱼类里面有一成以上是鲶鱼类。
分布在非洲的鲶鱼家族中,广为人知的有:白金豹皮、电猫等。其中受欢迎的就是以倒吊鼠为首的倒吊鼠族群。
流域面积居全球之冠的亚马逊河流域,所出产的大型鲶鱼种类也同样拿。在亚马逊河里可以见到足以和欧洲巨鲶相抗衡的大型鲇有:月光鸭嘴、虎皮鸭嘴、亚马逊鸭嘴、铁甲武士、撒旦鸭嘴、银豹鸭嘴、红尾鸭嘴等,除了这些以外还有许多鱼种经常出现“破表”体长,鲇鱼家族中能够配得上“巨鲇”称号的种类实在太多了。
下面就来跟大家介绍几种国内市场上常见的观赏鱼鲶鱼种类:
1、土鲶鱼
土鲶鱼,俗称土鲶,鲶巴郎。体态前部粗圆,尾部侧扁,头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔,口裂大,下颌稍突出。幼鱼时有须3对,成鱼时退化为2对,上颌须比头稍长,下颌须为上颌须长的1/3~1/5,平时大家只注意到1对长须,常常误认为土鲶鱼只有两根须。鲶鱼通体裸露无鳞,皮肤光滑,黏液发达。背鳍短小,仅具5软条;臀鳍长,后方与尾鳍相连,具70-85软条;胸鳍具有一锯齿状之硬棘,12-14软条。体呈暗灰色或灰黄色,体背侧灰黑色,腹部白色,体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹。它是初级淡水鱼,通常个体很小,难得超过1公斤以上,主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处,属肉食性鱼类,性凶猛而贪食,以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食。土鲶鱼数量较少且不易钓获,味道极其鲜美,属珍贵鱼种。
2、胡子鲶
胡子鲶是一种市场上常见的鲶鱼,它也是光滑无鳞头扁有须,典型的区别就是背鳍,它的背鳍基部长,有软条55-63根;臀鳍与背鳍同形,其软条39-46,不与尾鳍相连。另外它有四对须,即我们常说的有8根须,其鼻须与颏须各一对,较短;上下颌须各一对,较长。体色通常呈黑色,栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中。食性广,不仅捕食小鱼、虾,也摄食腐败的动植物碎屑。胡子鲶与土鲶鱼差别很大,土腥味较重,很多人弃之不食,价格比较低廉。
3、大口鲶
又称南方鲶,是我们常见的很好吃的那种鲶鱼,小队长常钓的鲶鱼应该就是这种鲶鱼。大口鲶成鱼有须2对,幼鱼阶段有须3对;大口鲶与其他鲶鱼明显的区别是胸鳍剌内侧光滑,而后者有锯齿,手摸很容易区分。此外它的常见个体重约2~5公斤,大个体可达30公斤以上,大口鲶是凶猛的肉食性鱼类,其摄食对象多是鱼类,也吃水生昆虫和鼠类等。鲶鱼餐厅所用的鲶鱼绝大多数是大口鲶,它的肉质细嫩,味道鲜美,属产地群众极为推崇的高级鱼种之一。
4、乌江鱼
乌江鱼其实是指在乌江里生长的各种野生鱼类,并不是某种特有的鱼类。譬如小餐厅的菜谱上标的乌江鱼,具体品种其实就是鲤鱼和草鱼两种。而在西南地区广大食客大力追捧的是乌江鱼,其实是乌江野生大口鲶,只不过大多餐馆用的都是人工饲养大口鲶,还有些餐馆用其他鱼充数,号称江团,更有用胡子鲶来充数的。
5、江团
俗称肥沱,肥王鱼。体长,吻锥形,向前显著地突出。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。长吻鮠也是肉食性鱼类,主要食物为小型鱼类和水生昆虫,生长速度较快,为同类鱼中体型大的一种,大个体可达15公斤,常见者多为2-4公斤。其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺,为淡水刺毒鱼中毒性较强者,这一点大家要注意了。从以上可以看出,江团跟鲶鱼的外型有显著不同,只要记住其典型特征,是很容易区分的。
鲶鱼怎么养?
(1)水质和水温:由于多数的鲶科鱼类生活于水流湍急的水域之中,所以对于水中的溶氧量相当敏感,且鲶科属底栖性鱼种,故一定要多留心水槽底部的溶氧量是否充足。再者,其多属肉食性鱼种,过度的投喂与残饵,往往会成为水质恶化的重要原因,故强而有力的过滤器与勤换水都是维持水质干净的方法。先前提及鲇科多栖息于急流中,故富有水流的缸子,能让他们充分展现其体色及佳状况。
(2)水槽:饲养大型鲇鱼需准备大型水槽,在造景时由于其属底栖性鱼种,因此要尽量维持缸底水层的空间。避免缸中尖锐物品造成鱼受外伤。造景时也可以利用沉木及水草等素材来营造可供其躲藏的空间,使其不至于太受外界干扰。
(3)饵料:绝大多数大型鲇科属肉食性鱼种,但其对人工饲料的接受度也颇高。活饵方面不妨选择朱文锦、溪虾等投喂。另外,冷冻生鲜饵料,如丰年虾、赤虫等也是不错的选择。
鲶鱼养殖注意事项:
1、两级放苗
刚运来的鱼苗,抵抗力弱,且规格不一;若直接放入池塘饲养,则因鱼苗活动范围大,体力消耗多,而且所投入的饵料一时很难吃到,造成白白浪费,还会污染水质。但如实行两级放苗,即先集中在小塘内精养,然后放入大塘饲养。这样既便于管理,又可使鱼苗更好地适应新的环境,并在小塘内容易得到充足的食物,促使其快速生长。当小塘内培育的鱼苗达到10~15厘米左右,便可从塘内筛选个头大的鱼种放入大塘饲养,个头小的鱼种仍留在小塘内进行强化培育,使鱼种生长平衡,规格一致。这就避免在养殖过程中大鱼吃小鱼的现象,从而有效地提高鱼苗的成活率和单位产量。
2、合理投喂饵料
鲶鱼属杂食性鱼类,性贪食,因此要正确掌握投饲量,做到塘内有多少鱼投多少料,防止盲目投饵。同时,要实行分点投喂,撒饵均匀,少量多餐,投足喂饱,防止饥饱不均,而出现两极分化现象。同时,在鱼苗培育初期,应以动物性饲料为主,进行强化培育,随着鱼体生长,逐步转投一些植物性饲料,做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5~8%左右,每隔1周或半个月须调整1次投喂量,使投饵量更趋合理。
3、实行轮捕分养
因鲶鱼凶猛贪食,在投饵时往往大鱼先抢食,而小鱼吃不到食物,造成鱼体大小差距越来越大,为此在捕捞鲶鱼前应进行一次轮捕分养,将大小鱼分塘饲养,使生长达到平衡。这是提高产量的重要措施之一。
4、提倡鲶鱼越冬
秋季捕鱼时,除大鱼出售外,可将部分成鱼移入深水池越冬(塘上搭尼龙大棚),卖早春鱼;这样既可解决旺季鲶鱼销售难的问题,又可延长鲜鱼供应时间,且鱼价可成倍提高,一举两得。
鲶鱼的营养价值:
其实,鲶鱼不仅有如此高的观赏价值,它的营养价值也是令许多家庭争先养殖的原因。据了解,每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,鲶鱼的营养价值可以与野生甲鱼相媲美。
鲶鱼的食用忌宜:
宜食:适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。
忌食:根据前人经验,鲇鱼忌与鹿肉、牛肝、野猪肉、荆芥一同食用。