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如何去除鱼的腥味
如题所述
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推荐答案 2023-09-08
1、清蒸鱼的时候到一遍水,如果是做清蒸鱼的话,当鱼蒸到一半时间时,需要戴上隔热手套或用湿毛巾取出鱼盘,将盘中蒸鱼的水迅速倒掉后马上再放笼屉继续蒸,这样可有效去除鱼的腥味(特别是海鱼)。
2、洗鱼的时候加点盐,洗鱼的时候在水中加一些盐,然后把鱼浸泡一会,这样做可以去掉鱼的土腥味。
3、白酒、红酒祛鱼腥,做炸鱼之前,腌的时候可以放点白酒,然后再用油炸,这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后,往水里加点红酒,然后把鱼泡一泡,同样可以起到祛腥的作用。
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鱼的腥味
怎么去?
答:
方法一、茶水去腥
。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出,茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味。方法二、
白酒去腥
。将鱼洗净后,用白酒涂遍,3分钟后用水洗去,能除去腥味。方法三、
面粉去腥
。把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸...
如何去除鱼的腥味
答:
2、洗鱼的时候加点盐,洗鱼的时候在水中加一些盐,然后把鱼浸泡一会,这样做可以去掉鱼的土腥味
。3、
白酒、红酒祛鱼腥
,做炸鱼之前,腌的时候可以放点白酒,然后再用油炸,这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后,往水里加点红酒,然后把鱼泡一泡,同样可以起到祛腥的作用。
如何去除鱼的
土
腥味
答:
1、浓盐水 把鱼去掉鱼鳞和内胆,然后再用清水冲洗干净,放到浓盐水中浸泡半个小时左右,也能够去掉鱼腥味
。2、
食用醋
如果担心浸泡在浓盐水中会导致鱼太咸的话,也可以把鱼浸泡在食用醋中。3、
茶水
把鱼清洗干净,然后浸泡在茶水中,同样也能够去掉鱼的鱼腥味。4、
生姜
把鱼清洗干净,并且浸泡在茶水...
用什么东西可以
去除鱼腥味
答:
1、白酒去鱼腥味
将鱼洗净后,在鱼身上涂抹一层白酒
,过几分钟后用水冲去,即可去除鱼腥味。2、红葡萄酒去鱼腥味 将鱼处理好后,
往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒
,可以有效去除鱼腥味。3、米酒去除鱼腥味
将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻
,可有效去除鱼腥味。4、牛奶去除鱼腥味 将处理好...
鱼如何
去腥?
答:
除去鱼腥味 1、鱼烹制不得法往往有一种腥味,用以下方法可以支除。(1)鱼在烹制前,先浸入食醋片刻,沥干水后烹制,不仅除腥味,且鲜嫩。(2)烧鱼时在锅中加点
牛奶
,即可除腥,又使鱼味美。(3)烧鱼时加些
生姜
可除腥增鲜,放姜最好切为小块,不要整块放入,也不宜太碎小。(4)先用油将...
怎样去除鱼腥味
?
视频时间 01:25
做鱼时
如何去除鱼腥味
去除鱼腥味的方法
答:
1、去鳞、去腮、去粘液:根据对鲤鱼的研究,
鱼的腥味
主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和
去除
粘液。可以去鳞、去腮和内脏后流水冲洗并用抹布擦干,去掉粘液。此外,如果去掉鱼鳍、鱼头也可以让腥味更少,因为这些地方的粘液不易...
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