简单好做的荷叶饼

Question

如题所述

Answer 1

荷叶饼

红烧肉和荷叶饼来搭配真是太香啦!

材料

中筋面粉200克、黑米粉10克、糖5克、酵母2克、水120克，油少许、红烧肉、黄瓜。

做法

1.混合面粉、糖、酵母，加温水揉成光滑的面团。

2.将面团一分为二，其中一半加入黑米粉，再加适量水揉成黑米面团。

3.将面团搓长分成30克一个的小剂子，压扁辫成椭圆形，将其中一半刷上油，对折不要用力压。

4.用干净的梳子压出花纹,要压的深一些，尾部捏起,开口的地方用勺子柄压花形。

5.放至温暖处发酵至2倍大，蒸8分钟焖2分钟。这是一次发酵的方法，即先揉面整形，再发酵，然后直接蒸，省时省力,口感一样好哦。

6.荷叶饼蒸好后，中间刷油的地方可以分开，喜欢什么菜就夹什么菜。

此配方一共可以做11个，也可以多做点，蒸好冷冻保存一个月没问题，吃前无需解冻，直接蒸就好啦。