爆炒肥肠最正宗的做法如下：
工具/原料：肥肠、面粉、青红椒、洋葱、干红辣椒、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、锅、水、盘子。
1、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。
2、捞出备用，肥肠切段。
3、青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。
4、锅中放油和干红辣椒，小火炒香。
5、最后放入肥肠进行爆炒，在放入豆瓣酱，加入青红辣椒和洋葱块，最后放入盐，鸡精，生抽，老抽调味。
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爆炒肥肠最正宗的做法如下：
工具/原料：肥肠、面粉、青红椒、洋葱、干红辣椒、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、锅、水、盘子。
1、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。
2、捞出备用，肥肠切段。
3、青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。
4、锅中放油和干红辣椒，小火炒香。
5、最后放入肥肠进行爆炒，在放入豆瓣酱，加入青红辣椒和洋葱块，最后放入盐，鸡精，生抽，老抽调味。