河蚌的做法

Question

如题所述

Answer 1

河蚌的做法如下：

材料/工具：咸肉、河蚌、葱、姜、蒜苗、生抽、白糖、食用油、清水。

1、河蚌是现卖现开的，开了之后卖家就会将河蚌清理干净，回家直接淘洗几遍就可以了。

2、河蚌放在案板上，用刀背沿着边缘将厚肉拍扁，最后再切上几刀。

3、咸肉切片。

4、锅中倒油，油热放入葱姜煸炒出香味，喜欢吃辣的可以放些干红辣椒，这里是没有放的。

5、倒入咸肉片翻炒，一直翻炒至咸肉出油脂。

6、倒入一碗清水，清水的量没过咸肉1厘米为宜。

7、倒入河蚌肉，大火煮开，入一勺生抽、一茶匙白糖提鲜，转小火继续炖10分钟左右。

8、倒入蒜苗翻炒均匀，咸肉本身就咸，无需再放盐。

9、河蚌烧咸肉就做好了，品相看着不是多好看，但是超好吃，鲜而不腥。