1、维生素B1
维生素B1是维生素的一种。维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。
2、维生素B2
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。维生素B2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。
3、维生素B5
维生素B5也称作泛酸，能溶于水，耐热，能升华。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性B族维生素，由2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酸与β-丙氨酸用酰胺键连接构成，在动植物中广泛分布。
4、维生素B6
维生素B6，又称吡哆素。是一种水溶性维生素，为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，遇光或碱易破坏，不耐高温。
5、维生素B12
维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。
扩展资料
水溶性维生素对人体的好处
1、减肥作用
在平时生活中补充充足的水溶性纤维素，对于人体而言具有很好的，控制体重以及减肥的作用。很多肥胖人都与食物中热能摄入增加以及运动量减少有着很大的关系，尤其是子过量饮食的情况下没有锻炼去消耗这些多余的脂肪以及热量的话，就会引起肥胖。
2、防癌
各种富含有膳食纤维的食物还具有防癌的作用，尤其是对直肠癌以及结肠癌更具有明显的预防作用。之所以这两种癌症的发病率最高，多半原因是与致癌物质在肠道内停留时间长，并且和肠壁长期接触有关。
而适量多吃些富含有水溶性维生素的食物，则可以有效的让致癌物质浓度相对降低，再加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用这个时候致癌物质与肠道的接触时间将会大大减少。
3、预防痔疮
如果人体长时间缺乏膳食纤维的话，很有可能会因此而诱发痔疮以及其他的肛肠疾病，也就是说在平时生活中多吃些富含有水溶性维生素的食物，可以有效的预防痔疮以及肛门息肉等疾病。
而很多时候痔疮的发生与大便秘结有着很大的关系，便秘会导致血液长期阻滞与瘀积，这个时候不仅容易导致痔疮，甚至还有可能会导致肛门息肉以及肛瘘等情况的发生。
参考资料来源：百度百科-水溶性维生素