白萝卜干好吃又脆的做法如下:
1、新鲜萝卜,挑皮薄肉厚,外皮没有坑坑洼洼的,白白嫩嫩的就没错了。
2、洗干净外皮,不用切皮,萝卜对半切,再切成1厘米厚的长条,不要切太细,风干后吃起来没有口感。
3、摆在网格上,不用太密。
4、红萝卜也得细一点没关系,水分没那么多。
5、放进网格上,烘3小时,58度,烘干里面的水分。
6、稍微干爽变软之后(就是掰也不断的程度),放进容器里,撒进适量盐,并用手揉压萝卜。
7、再用保鲜膜密封腌制8小时,会出水回软。
8、胡萝卜就烘干就好。
9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时,直至萝卜干干爽就可以了,之后拌入蒜蓉,辣椒碎,白醋,白砂糖,酱油,调至自己喜欢的口味就可以了。