“三桶油”是中石油、中石化、中海油这3个石油企业的简称。
1、中石油
中国石油天然气集团有限公司是国有重要骨干企业，是以油气业务、工程技术服务、石油工程建设、石油装备制造、金融服务、新能源开发等为主营业务的综合性国际能源公司，是中国主要的油气生产商和供应商之一。系国家授权投资的机构和国家控股公司，是实行上下游、内外贸、产销一体化、按照现代企业制度运作，跨地区、跨行业、跨国经营的综合性石油公司。
2、中石化
中国石油化工集团有限公司，简称“中国石化”或“中石化”，是1998年7月国家在原中国石油化工总公司基础上重组成立的特大型石油石化企业集团，是国务院国资委直属的副部级中央企业。董事长为法定代表人，总部设在北京。
3、中海油
中国海洋石油集团有限公司（英文名称：China National Offshore Oil Corporation，简称“中国海油”或“中海油”）是中国国务院国有资产监督管理委员会直属的特大型国有企业（中央企业），总部设在北京，现有98750名员工，有天津，湛江，上海，深圳四个上游分公司。
“三桶油”的战略部署：
中石油海外油气勘探连续4年新增可采储量超过1亿吨，将继续加大海外油气勘探力度，进一步巩固“海外大庆”建设。相比之下，上游资源明显失衡的中石化也重申将资源作为第一战略的决心，而旗下胜利油田、塔里木盆地、鄂尔多斯盆地、四川盆地和非常规油气增储则是其来年的重拳出击目标。
中海油在确定成熟区仍为勘探主战场的同时，还将加强煤层气、页岩气等非常规油气的勘探力度。天然气就可能成为中石油未来的重点发展的对象。此次收购首次开拓了中石化在英国北海地区油气业务，也标志着中国能源企业首次进入北海油气资源投资开发行列。实际上，中石化觊觎海上油气资源开发之心由来已久。
以上内容参考：百度百科-三桶油