一块肉冷冻了12个月后仍然可以吃，但营养价值会降低。在冰箱中冷冻的肉，可以放置6-12个月，但经过长时间冷冻的肉在解冻时需要注意，不能用开水解冻，因为这会破坏猪肉中的营养成分。最好的解冻方法是将肉放在一边自然解冻。
这种自然解冻的方法是所有冷冻食品中最好的解冻方式，无论是冷冻猪肉、牛羊肉还是鱼类食品。解冻后，不要反复解冻肉，因为每次解冻都会导致细菌滋生。科学家研究表明，解冻四次后，细菌滋生数量会超过原来的15倍以上。
为确保食物新鲜和健康，我们应该改进存储方式。在购买大块肉后，将其切成小块并装袋冷藏。注意不要将生熟菜混放在一起。在冰箱中存放肉时不要太满，要经常通风。这样在下一次食用时就能保证食物的健康。