在家怎么卤牛肉 家庭自制卤牛肉的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

用压力锅煮牛肉，省时省力，简单美味！
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 牛腱子800g辅料 李锦记卤水汁200ml 海天黄豆酱一大勺 水400ml 冰糖适量 小茴香适量 香叶两片 大蒜几瓣 葱姜适量 料酒少许 家庭自制卤牛肉的做法步骤
1. 牛肉先焯水，除去浮沫，洗净，然后放入压力锅内，把所有调料全部加入，压力锅压一下。出锅后，放入冰箱冷藏几小时，切片。
2. 调个汁，锅内放少许油加热，加入蒜末煸炒，之后加入卤牛肉的汤汁，糖，鸡精，煮开即可
3. 把这个调好的汁倒在牛肉上。
小贴士
这个卤水汁和水比例只适用于压力锅，如果是在煤气上煮，卤水汁和水的比例为1：4， 切片前一定要进冰箱冷藏数小时，方便切片。 压力锅中剩下的卤水不要倒掉，以后还可以用的，多用几次就变成老卤了。