全麦粉和一风吹面粉有区别吗

Question

如题所述

Answer 1

有区别。
1、成分不同：全麦粉是全部使用小麦制作的，没有去掉麸皮和胚芽，包含了麦麸、胚芽和胚乳，而一风吹面粉则是在人们为了多出面粉而使用小钢磨加工小麦面时产生，没有去掉麦麸，磨出的小麦面又粗又黑。
2、营养价值不同：全麦粉含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，而一风吹面粉的营养价值较低，因为在加工过程中损失了大部分维生素和矿物质。
3、口感不同：一风吹面粉口感细腻、易消化，而全麦粉的口感则相对较粗糙。