炒土豆片是不需要焯水的，因为土豆自身含有非常丰富的淀粉，如果将土豆焯水的话会使其发粘，后面再炒的话就会容易出现糊锅和粘锅的现象，炒土豆片可以将土豆片放进凉水中浸泡几分钟，这样做是减少土豆片中的淀粉，炒出来的土豆片就会香脆可口。想要继续了解炒土豆片需要焯水吗的读者可以继续往下阅读。
炒土豆片的技巧
1、炒土豆片时可以先把土豆用小火慢煸，掌握好火候，不要直接下锅炒，这样烧出来的土豆会更香。
2、炒土豆片应该要急火快炒，这样才能锁住营养，保持土豆原有口味。
3、炒土豆容易导致营养流失，所以可以早放醋，这样不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
4、炒土豆要晚放盐，因为如果过早放盐会让土豆变软，还会增加维生素C的损失，而且盐放得过早，还会增加钠的摄入。
土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及丰富的维生素和大量的微量元素，土豆中含有比较丰富的淀粉，淀粉可以在体内为人体提供能量。以上就是关于炒土豆片需要焯水吗的具体内容。