雪花酥是一道经典的中式糕点，外脆内软，口感酥香可口，深受喜欢。下面介绍一下雪花酥的制作方法以及注意事项。
材料：
低筋面粉 250 克
猪油 120 克
白砂糖 60 克
盐 1 克
鸡蛋 1 个
步骤：
将低筋面粉、猪油、白砂糖、盐混合均匀，然后加入一个打散的鸡蛋继续搅拌。搅拌到成为光滑的面团。（注意：切勿揉面）
将搅拌好的面团分成若干份。将每份擀成长方形片状。
再将这些长方形片折叠起来，再重新擀平成长方形。重复折叠和擀平这个过程三到四次，确保层次分明。
将长方形片切成小的块状，放于预热烤箱中以170度左右的温度烘焙15分钟即可。
注意事项：
制作雪花酥需要使用猪油，因此比起其他糕点可能更加油腻，不适合暴饮暴食。
面团中加入一个打散的全蛋，可以让口感更加丰富细腻；
切勿揉面团，只要轻轻搓和即可。
在长方形片状折叠对称时一定要保证折痕分明。
最重要的一点，烘焙的过程中需要用较小的火候，时间也不宜过久，这样才能保证雪花酥外皮颜色金黄酥脆，内部松软。
以上就是雪花酥的做法及注意事项，大家可以根据个人口味适量调整材料比例。虽然看起来步骤稍微有点繁琐，但其实很容易掌握。相信细心的您做出来的雪花酥定会让家人和朋友大呼过瘾。