保健食品的要求包括以下几个方面：
1. 原料要求：保健食品的原料必须符合相关法规和标准，通常使用天然植物、动物或微生物等天然来源的原料，避免使用合成化学物质。原料的采集、提取和加工过程也需要严格控制，以确保其安全性和有效性。
2. 功能声称：保健食品必须具备特定的功能或功效，这些功能通常与健康相关，如增强免疫力、改善视力等。这些功能必须经过科学验证，确保其真实有效。
3. 标签和广告要求：保健食品的标签必须真实、准确，不得夸大其功效。广告中的宣传内容也必须符合法规，不得误导消费者。此外，标签上还需明确列出产品的成分、生产日期、保质期等信息。
4. 安全性评估：保健食品在生产前需经过严格的安全性评估，确保其对人体安全无害。评估过程中会考虑原料的安全性、生产工艺的合理性以及产品的潜在副作用等因素。
详细解释如下：
原料要求方面，保健食品的原料来源对产品的安全性至关重要。通常，保健食品会选用天然植物、动物或微生物等作为原料，这些原料的采集、提取和加工过程需要严格控制，以确保其无污染、无杂质，并保留其原有的生物活性。
功能声称方面，保健食品必须具备明确的健康功能或功效。这些功能必须经过科学验证，例如通过临床试验或实验室研究等方式证明其真实有效。同时，这些功能声称必须在产品标签和广告中明确列出，以供消费者了解并选择。
标签和广告要求方面，保健食品的标签和广告必须遵守相关法规，真实、准确地描述产品的功效和成分。标签上需要列出产品的详细信息，如原料、生产日期、保质期、储存方法等。广告中的宣传内容不得夸大产品的功效，不得误导消费者。
安全性评估方面，保健食品在生产前需经过严格的安全性评估。评估过程中会考虑原料的安全性、生产工艺的合理性以及产品的潜在副作用等因素。此外，还会对产品进行微生物、重金属等污染物的检测，以确保产品的安全性。
总之，保健食品的要求旨在确保产品的安全性、有效性和质量可控性，以保护消费者的健康。