清炖羊排怎么炖好吃没腥味

Question

如题所述

Answer 1

冷水浸泡，冷水下锅
很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中。

浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。