就将苏子叶一片一片的洗干净,之后就放在一边控干水分,大蒜生姜都捣成泥,之后再切点苹果或者梨丁,切好以后放在一边备用,奶奶拿出来了自己家的做的辣椒面,家里没有的话也可以买现成的,还有糖,盐,酱油适量添加。
辣椒面需要提前加点水,但是不要加太多,湿了就可以,等待半个小时后将糖,盐,酱油,苹果丁或者梨丁 ,都将搅拌在一起,搅拌均匀后将已经控干的苏子叶拿过来,将已经拌好的酱均匀的涂抹,在苏子叶的正面和反面,一层层的摆好,之后封好,千万不要弄进去水去,大概3-5天就可以吃了。
吃的时候夹出来在封好,放回原来的地方,早上的时候搭配粥吃,可好吃了,晚上的时候搭配饭吃,好吃又下饭,家里人都非常愿意吃奶奶腌制的苏子叶咸菜,腌制苏子叶的调料是根据个人的口味添加的。
苏子叶咸菜做法
主料:苏子叶
调料:粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 芝麻适量 生抽适量 大蒜适量。
制作过程:
1 将苏子叶洗净,苏子籽也可以一起腌制。
2 锅里做白开水,水开焯一下苏子叶(和其它焯蔬菜方法一样)
3 捞出苏子叶控干水分,用手攥几下,将水挤净。
4将粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里,加生抽拌成稀糊状,加入蒜末。
5 捞出苏子叶控干水分,用手攥几下,将水挤净。将苏子叶加到调料稀糊里稀,拌匀腌制入味即可。
6 数小时后,装盘。
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