第1个回答 2023-09-23
学校预制菜是指经过加工、包装和运输的食品，通常包括蔬菜、肉类、豆类等食材。
这些食材被切割成小块或粉末状，然后进行深加工，如腌制、烤制、煮炖等，最终形成可以直接烹制的菜肴。按照加工程度的不同，预制菜可以分为即食、即热、即烹和即配四类。
即食是指无需进一步加工即可食用的食品，如罐头、袋装面包等；即热是指只需要经过加热即可食用的食品，如方便面、速冻饺子等。
即烹是指需要配合其他食材一起烹饪的半成品菜肴，如腌制好的鸡翅、调制好的火锅底料等；即配则是指需要自行搭配食材的半成品菜肴，如切割好的蔬菜沙拉、调制好的凉拌菜等。
家长抵制预制菜进校园的原因
1、担心是“科技和狠活”，怕添加剂超标。市场上的预制菜，很多都是以冻品为主，保质期通常都不少于12个月，为了让菜品的口感更好，同时也是为了延长食物的保质期，那么在生产的过程中，就会采用新的保鲜工艺，或者是使用食品添加剂。这样的食物给孩子吃，家长自然不放心。
2、原材料是否新鲜，会不会有污染。在制作过程中，预制菜或许是干净的卫生的，但是原材料是否新鲜，那这些水产还有一些肉的来源，是否有监测，这个也是让人担忧的事情。
3、运输冷冻，还有加热过程中，担心会产生有害物质。预制菜大部分是需要经过冷链运输的，这个过程中是容易被污染的。此外，还有加热的环节，像一些即热的产品，外面都是塑料，在加热的过程中会不会产生有害物质，这个也是很多家长担心的问题。
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