科学制定教学目标需要遵循以下步骤：
分析教学任务：首先要明确教学目标的内容，并对其进行分析，这有助于确定教学的重点和难点。
确定一般目标：根据教学任务，确定一般目标，即通过本次教学学生要掌握哪些基础知识、基本技能和情感态度。
确定行为目标：根据一般目标，确定行为目标，即学生在本次教学中要达到的具体目标。行为目标应该具有可操作性和可测量性，以便于评估学生的学习效果。
制定教学策略：根据行为目标，制定教学策略，包括教学方法、教学步骤、教学时间等方面的规划。
实施教学：按照教学策略进行实施，同时根据实际情况调整教学策略。
评估教学效果：根据行为目标对学生的学习效果进行评估，以便及时发现问题并改进教学方法。
在制定教学目标时，还需要注意以下几点：
教学目标要符合学生的实际情况和认知规律，不能过高或过低。
教学目标要与教学内容紧密结合，不能脱离实际教学内容。
教学目标要具有可操作性，不能过于抽象或模糊。
教学目标要体现学科特点，不同学科的教学目标应该有所不同。
教学目标要与考试要求相结合，以便于学生适应考试要求。
总之，科学制定教学目标需要教师在深入分析教学任务的基础上，结合学生的实际情况和认知规律，制定出具体、可操作、可测量的行为目标，并采取相应的教学策略加以实施。同时，还需要不断评估教学效果，及时发现问题并改进教学方法，以实现教学目标的最优化。
在制定教学目标时，应注意以下问题：
目标必须明确具体：目标不应过于宽泛或笼统，要清晰明确，具体可操作。
目标要符合学生特点：目标要与学生的能力和兴趣相匹配，并考虑到学生的多样性和多元化。
目标要能够衡量和评价：目标应该指定评价标准，以便教师和学生能够衡量目标是否达成。
目标应该有挑战性：目标应该有适当的挑战，能够激发学生的学习热情和自信。
目标要与课程内容相匹配：目标应该与课程内容相一致，防止目标脱离实际教学需要。
目标应该与教学环境相适应：目标应该考虑到教学环境的限制和条件，从而使目标可以实现。
目标需要和谐：目标之间应该相互协调、相互支持，以建立一个有机的整体。
总之，制定教学目标时，需要考虑学生的特点、兴趣、能力和多样性，使其与课程内容、教学环境相适应，在具体可操作的基础上有适当的挑战性，能够评价与衡量是否达成。