土豆烧鸡
By 苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！
原料：鸡、土豆、红辣椒、干辣椒、香葱、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、冷水下鸡块放料酒绰水。
第2步、水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。
第3步、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。
第4步、炒至水分干加入老抽调色。
第5步、放入干红辣椒。
第6步、加入一瓶啤酒。
第7步、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。
第8步、倒入土豆块。
第9步、加入盐调味。
第10步、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。
第11步、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。
第12步、香喷喷的。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品。
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本人就是一名美食爱好者，想吃好吃的土豆烧鸡，下面我们就一起来学习一下吧。
用料：鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、生姜1块、蒜瓣3个。
大料、耗油、酱油、老抽、食用油、盐、料酒、白糖、鸡精、清水。
1/10 将鸡腿斩成小块，洗净备用。
土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。
2/10 土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。
香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
3/10 香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
4/10 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。
5/10 然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。
放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
6/10 放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
7/10 此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
8/10 再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。
9/10 加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。
最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
10/10 最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
土豆烧鸡的做法步骤22.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
土豆烧鸡的做法步骤33.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
土豆烧鸡的做法步骤44.加入腌制后的鸡块炒至变色
土豆烧鸡的做法步骤55.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
土豆烧鸡的做法步骤66.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
主料：鸡肉半只辅料：土豆250克，干香菇8朵调料：食盐1小勺，葱1根，姜4片，八角2个，料酒1大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺，植物油2大勺，白砂糖1大勺土豆烧鸡的做法1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味4.加入腌制后的鸡块炒至变色5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
烹饪技巧：土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底
该答案来自中华美食网官方网站
做法：
第一步：鸡肉洗净后斩块备用。土豆去皮切成小块，辣椒切片，生姜大蒜切片，葱切段。
第二步：锅里加油，烧热后将鸡肉倒入锅中，将鸡肉多余的油脂炸出，至表面金黄时，捞出来沥油。然后将土豆也放入锅中，炸至两面金黄时捞出。(炸过的土豆不已煮散，味道更好)第三步：锅里留底油，投姜片、蒜片和葱节爆香，下豆瓣酱炒出红油，倒入炸过的鸡肉，放入适量的酱油、盐、胡椒粉和白糖翻炒均匀，然后再将土豆倒入锅中，倒入适量的清水，开大火煮开然后转中小火焖15分钟左右。
第四步：时间到后，开锅将辣椒倒入锅中，转大火翻炒均匀，片刻收汁后再加上半勺味精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道美味的土豆烧鸡就做好了。土豆软而不烂，鸡肉鲜香，味道非常好，看得人直流口水。