海底捞“网红”猪肚鸡汤锅底，竟是调味粉包加水勾兑，这是普遍现象吗？

Question

如题所述

Answer 1

海底捞由于服务出色而受到很多网友的喜爱，但是海底捞为了煮饭方便而选择在烹制火锅的时候用调味粉勾芡锅底，而且这种现象在饮食界是非常普遍的。这不仅节省成本，而且也非常的方便实用，甚至消费者们在食用的时候也并不能够品尝出这是通过调味粉勾兑出来的，有些人还觉得是厨师们花费了大量的时间通过食材的熬煮制作的。

海底捞一锅底是用调味粉冲泡的热搜迅速登上社交平台的榜首，有些网友在看到这一热搜之后也明确的表示在海底捞吃火锅的时候，海底捞的服务员所拿上来的调料包中的成分大多是植脂末以及氢化植物油，这种成分对于身体是有一定危害的。因此网友们在看周一配料表的时候也产生了很大的落差，感觉的海底捞的价格以及服务并不值那些价值，甚至有些网友还将海底捞终身拉黑。

其实这样的情况并不只是在海底捞出现，餐饮行业大多都是通过这样的方式制作出菜肴的，尤其是在火锅店这样的现象更为常见。因为制作一个火锅锅底的程序非常的复杂，通常需要花费几个小时，甚至长达好几天的时间才能制作出一锅美味可口的锅底。但是这些时间和成本完全不成正比，辛辛苦苦制作出来的一个锅底在几个小时之后可能就见底了，而这也需要厨师们花费更多的精力来制作锅底。但是锅底并不值那些价钱，很多锅底都是非常便宜的。因此综合算下来的话，锅底通过正常的程序制作，不仅耗时耗力，而且也非常的吃力不讨好，还不如通过调味粉的勾芡来得快。

所以在小编看到海底捞的这种情况时，并没有觉得很吃惊，反而觉得这就是餐饮行业的一个普遍现象。而海底捞里主打服务，并不期望通过味道留住顾客，所以小编也建议大家辩证、理性的看待这一问题，如果觉得海底捞并不值这个价钱的话可以选择不去。

Answer 2

确实是普遍现象，要知道这样做的锅底确实很简单，而且也非常的快捷，再有口感和味道也是非常不错的。不过这样的做法确实不合适。

Answer 3

这是很普遍的现象。因为现在很多商家为了减少成本和时间就会使用调味粉包加水。

Answer 4

曾在火锅店工作的人员透露，使用添加剂并不是一两家火锅店的秘密，现在很多火锅店都使用添加剂，主要用来提香提味，现在火锅汤底的原料都贵，还有水电损耗和人工成本，使用添加剂方便快捷且节省成本，“真材实料熬制火锅汤底的价格太高而且非常费时，普通消费水平的火锅店肯定亏本。平常饮食尽量可以自己做，既安全又卫生。减少在外用餐的次数。