第1个回答 2022-07-18
“地摊经济”成为全民话题之后，近日有所降温，“摆摊”逐步回归理性。
地摊是非常靠近消费者的存在，主要满足零散的消费需求，经营的时间、空间灵活度高，且有着很强的人群聚集效应。
实体商业借用“摆摊”汇聚人气，也是近来商业人讨论的热点话题之一。
那么，文旅街区外摆可以怎么做，有哪些因素会影响外摆效果？
文旅 街区“外摆”有哪些模式？
从国内外商业外摆案例来看，大致有5个外摆常用位置。
沿街外摆
文旅街区一层的沿街铺位通常直接与室外连通，在外摆上具有得天独厚的位置优势。最常见的沿街外摆出现在餐饮业态中，外摆不仅提升了餐厅的承载能力，给进店用餐的食客提供了更大空间，而且还可以一目了然地展示餐厅经营内容，吸引更多消费者。
天台外摆
天台对文旅街区的价值还没有被开发。作为街区顶层的开放式空间，天台具有视野开阔、无层高限制的特点，是文旅街区体验打造中独一无二的组成部分。相比国外，国内文旅街区天台的利用率低，天台外摆项目有望成为竞争差异化的利器。
特色 主题街区外摆
相比零散的沿街商铺外摆，特色主题街区外摆更集中统一。独立主题街区往往会利用室外狭长又人流稀疏的空间，打造步行街式的游逛感。由于占地面积较大、主题突出、商铺云集，主题街区式的外摆的可达性较高，也更容易吸引消费者驻足。
广场外摆
开放空间的外摆区外观通常会采用开放式的布局，让消费者能从尽可能多的角度发现和进入摊位。除以上三个位置之外，街区广场区也经常为门店外摆提供空间。
边角空间外摆
除以上4个位置之外，品牌还可能在文旅街区的各个角落零散地外摆。这种外摆往往只涉及单个品牌，所以受到的空间条件限制较少，在位置的选择上也更加灵活。不过，由于缺乏聚集效应，零散的外摆也较难吸引游客。外摆作为需要临时移动的经营空间，对灵活性有较高要求，常见有以下3种形式。
✦餐车
餐车文化是美国街头文化的一大特色，可以说是国内街头巷尾的地摊餐饮在“车轮上的国家”的表达。餐车具有机动性高、客单价低的特点。如今，餐车文化被年轻人广泛认同，餐车形式也传播到了世界各地。在设计外摆方案时，文旅街区可以利用餐车文化独有的文化符号，用生动活泼的方式体现品牌内涵，从而吸引到年轻的客群。
✦集装箱
集装箱主题流行的背后是年轻游客对于个性和审美创新的需求。集装箱建筑也有许多优势，其中包括拼装简易、耐用性强、可复用和价格适中。
✦小推车
自国内“地摊经济”成为热度之后，许多品牌参与到摆摊之中，其中，茶饮和快餐品类较为常见。从喜茶、肯德基等品牌晒出的“练摊”照中，可以发现它们多采用小推车进行售卖。小推车空间有限，无法储备足量产品，对于这些品牌来说，推车摆摊更多地是一场营销活动，而并非依靠地摊卖货盈利。然而，小推车专业、干净且设备齐全，作为此次营销活动的主要视觉元素，不乏亮眼之处。
文旅 街区“外摆”的优势
增加营业面积
现在很多商家，不论是酒吧、西餐厅、咖啡馆，还是服装城、小吃店，即使铺内营业面积仅有十来个平方，在其门店外，很多都有外摆区域。或搭篷，或为玻璃坊间，或是木质栏杆式，配上各类绿植，幽静的外摆环境立马烘托出来，将场地经营创新发挥到极致。
增加互动氛围
外摆场地的另一优势在于增加品牌与游客之间的互动氛围。外摆将商家从铺内的品牌氛围扩展到户外让就餐闲聊的游客不知不觉中成为其中的景观，潜在的吸引了其他流动的客群，成为其品牌产品的代言者。
增加 游客 人气
随着旅游发展的白热化，各个景区、文旅街区为争抢游客可谓是“八仙过海，各显神通”。看似毫不起眼的外摆，却在不经意间通过情景式的互动，助力文旅街区提升颜值、吸引人气。
文旅 街区如何借助“外摆”吸引 游客 ？
在这个寸土寸金的时代，文旅街区商业的空间使用也在不断发展延伸。从室内到室外，从地上到地下，从广场到屋顶，“通过向外摆要价值”，扩大商铺的客流量。
文旅街区该如何借助“外摆”吸游客？
风格主题
文旅街区的外摆区域注重游逛、贴近消费者，在打造外摆区域上要格外注重游客的购物需要、消费心理特点、区域文化，建立城市空间与人文交流的窗口。
场景氛围营造
文旅街区外摆区域的成功，不仅要有建筑形式和环境的支撑，也要注重整体氛围的打造。仅仅是商铺门口的几套桌椅、几个灯光摆设不足以对游客产生吸引力。 情景化的氛围设计能在第一时间吸引游客眼球，利用美术陈列设计，增强文旅街区与游客的引导性和互动性。
注重营销活动
作为营销活动的主要视觉元素，文旅街区的外摆区不乏亮眼之处。商家应该适时做一些营销活动，以带动整体街区氛围和吸引客流。
文旅街区的外摆，剥离了室内大盒子式购物中心的封闭感和沉闷感，带来的是更加高效的消费和热闹的氛围，同时，相较于街边小店商业又增添了几分舒适、安全和秩序。
文旅街区的室外广场、空置率极高的天台、点点面面“外摆区”，这些看似无用的“非经营空间”，通过打造情景体验式业态、休闲氛围、“沉浸式”互动，有望成为竞争差异化的利器。