蛋挞的制作方法非常简单,我们只需要把牛奶,白砂糖和鸡蛋融合在一起,倒入到蛋挞壳内,放入烤箱内进行烤制即可。蛋挞的制作方法非常简单,哪怕你是一个烘焙新手,也可以轻轻松松的制作完成,失败率为0。其实蛋挞的制作方法也比较多样化,例如有些人会在蛋挞里面加入淡奶油和炼乳是味道更加香浓,其实我们只需要用到生活中最普通的牛奶、白砂糖和鸡蛋,就可以制作出一份美味的蛋挞。
我们先把两枚鸡蛋放在碗中打散,加入白砂糖搅拌均匀,因为白砂糖不容易融化,所以我们可以使用糖粉代替或者是多搅拌一会儿,等到白砂糖完全融化为止。我们往里面加入250毫升的纯牛奶,搅拌均匀后过筛,一份简单的蛋挞液就制作完成了。直接购买蛋挞壳成品,将制作好的蛋挞液倒入在烤盘里,大约8分满即可。
因为蛋挞液在烤的过程当中还会继续膨胀,如果倒的太多会导致蛋挞液溢出,到时候影响美观和口感。我们把烤箱预热,放入蛋挞170度烤30分钟左右,一份外酥里嫩的蛋挞就制作完成了,虽然没有加入炼乳和淡奶油,但味道上丝毫都没有受到影响,和外面卖的没有任何区别。这样的用量大约可以制作出13~15个蛋挞。
如果你喜欢口感更加香浓的蛋挞,我们可以直接使用炼乳来代替白砂糖。其实糖的用量并不是固定的,毕竟每个人的口味不同,正常情况下糖的用量大约是40克,不爱吃甜的可以减少到30克。我们可以等蛋挞凉一些之后,放上一些切好的水果,所以能够增加蛋挞的口感,这样吃起来也不会感觉到腻。