鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃。

没有异味可以食用。鸡蛋散黄是因为在运输是因为激烈的震荡导致鸡蛋蛋黄膜破裂出现散黄现象。散黄蛋若是打开之后若是没有异味则可以继续食用，但是一定要做熟再食用。散黄蛋因为蛋黄膜破裂所以比普通的鸡蛋更容易感染细菌变质，有异味的散黄蛋一定不能食用。

造成鸡蛋散黄的原因主要有3种：

1、鸡蛋受剧烈震荡：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄。

2、存放时间有点久，鸡蛋不新鲜。

3、细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。