正中麻辣鸡块教程？

Question

如题所述

Answer 1

正宗麻辣鸡块食材

主料：鸡腿(500克)、 泡发香菇(8朵) 

配料：豆瓣酱(1大勺)、 姜(两片) 、葱(2根) 、老抽(1勺)、 鸡精(半勺) 、香菜(3根)、 八角(1个) 、食用油(500克)、清水（1000毫升）

麻辣鸡块的做法步骤:

1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。

2.锅中放入食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

3.再放入鸡腿翻炒至发白变色。

4.放入豆瓣酱翻炒均匀。

5.倒入老抽炒匀上色。

6.再放入香菇翻炒均匀。

7.加入清水和锅中食材一起煮，放入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。

8.放入鸡精，撒香菜段，大火翻炒收汁即可。

9.出锅装盘。

小贴士：

这道菜中我没有放盐，因为豆瓣酱和老抽都有咸度，如果口重可以根据口味调入适量食用盐。