炸鸡腿需要什么材料

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
原料
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

Answer 2

鸡腿

〖主料〗板栗200g
〖辅料〗鸡腿250g，葱若干棵，姜若干片，蒜若干个，盐半勺，鸡精小半勺 冰糖2块，料酒1小勺，生抽1小勺

〖做法〗买回市场上划过口子的生板栗，洗净；板栗入锅，水开后煮4分钟左右捞出；去壳备用；

2· 葱洗净切段备用；姜洗净切几片备用；蒜洗净切片备用；鸡腿洗净沥水备用；

3· 锅中放油，七成热时放入板栗炒到表面变色后捞出备用；热油至七成，倒入鸡腿和葱姜蒜一起翻炒至鸡皮微焦；

4· 后加入料酒，酱油，盐，两小块冰糖再次翻炒一分钟左右；加入炒制好的板栗，加热水至没过食材；

5· 盖上锅盖，中火焖20分钟，大火收干水份，撒入葱段出锅摆盘。
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Answer 3

主料：

鸡大腿 面粉半碗 面包糠适量

辅料：

葱一个 姜一个 蒜一个 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒面2勺 麻辣鲜2勺

具体做法：
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。

Answer 4

材料：

鸡腿3只，葱、蒜、酱油、糖甜面适量。

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做法：

　　1、将鸡腿沿着骨头边边划开让腌料能更入味。腌制好的鸡腿放入冰箱静置约一小时。

　　2、将腌制好的鸡腿放入气炸锅的炸篮内，温度调180度10分钟，时间到了鸡腿的皮刷上一层味霖或是麦芽糖，这样会使表皮酥脆有光泽。

　　3、将锅内的鸡腿翻面，温度调180度10分钟。等到当！一声就可以打开上桌吃饭咯！气炸锅不只可以做出烤鸡腿的口感又能滤出许多油哟，真的美味又健康！

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