哪些食谱增食欲健脾胃，老少皆宜，堪称人间美味呢？
紫苏叶富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，进餐后能增加饱腹感；有退热消肿的功效，有利于预防发烫、干咳、咽喉疼痛、支气管炎、扁桃体炎等症状；可出汗补虚，宽中消胀、止呕作用，对肠胃反目、不思饮食都是有一定的改善效果；并且紫苏叶中带有丰富多彩的不饱和脂肪成份，有利于清理血液里的碳水化合物、甘油三酯，提升毛细血管的弹力及渗透性，对预防心脑血管疾病起着积极主动的功效。
【紫苏叶摊鸡蛋】
说起用紫苏叶做的最简单的美食，莫过摊鸡蛋了，口味嫩滑绵香。夏天多吃面食，用做饼、馒头卷上几片生鸡蛋一吃，真的是特别香。食材提前准备：生鸡蛋3个紫薯叶6-7片植物油、盐作法：北京销售市场里的紫苏叶，一般是5元一两，做一个摊鸡蛋，取6-7片就足够。
紫苏叶清洗切成丝，和三个鸡蛋一起装进碗中，加盟少量盐翻拌。炒菜锅放进适当植物油，烧开后倒入鸡蛋液，凝结后打撒，成块就可以盛出。
【紫苏叶拌豆腐】
紫苏叶的凉拌菜也特别香，这儿最简单的一道便是拌豆腐，我们家时不常便会拌上一次吃。用嫩嫩的南豆腐、一小把花生、两根小米椒，和紫苏叶一起拌凉菜，消食又下饭菜。食材提前准备：南豆腐一块青椒一根紫苏叶一把花生仁一小把小米椒2个植物油、生抽酱油、盐、芝麻油作法：
准备好必须的食材，南豆腐切匀称军用被子铺平在盘里。花生仁用擀面杖擀一下成实颗粒物的碎花生，青椒一根去梗去籽再切小傅，小米椒2根清洗剁碎，紫苏叶清洗切成丝。
炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后倒入小米椒碎，迅速煸炒匀称进行爆香。然后倒入青椒丁、碎花生，来一勺生抽酱油、少量盐炒匀，2min上下熄火，临起锅倒入少量芝麻油就可以。炒好后倒在军用被子中，翻拌就可以。
【紫苏炖鸡腿】
嫩滑的鸡翅根，做铁锅炖菜很是香醇，添加紫苏叶后更增香味去油腻感。食材提前准备：鸡翅根8个紫苏叶适当冬茹生姜片少量植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、盐、糖作法：准备好必须的食材。炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后倒入冬茹生姜片进行爆香。
然后倒入鸡翅根，来一勺米酒煸炒至掉色。倒入少量老借调色，2炒勺生抽酱油调料，来少量糖和盐，倒入未过食材的温开水，盖锅盖文火焖15min上下。
快炒糖色的过程中改走红，与此同时倒入紫苏叶，还有4-5min就可以熄火起锅。用紫苏叶还能够炖五花肉、炖鸭肉，味儿都那么非常好。紫苏叶全是合适在炒糖色情况下添加，走红逼出来香味，除去油腻感。
【青柠檬紫苏叶拌鸡爪】
到炎夏，拥有时节特点的凉拌菜尤其受大家喜爱，像花生毛豆，泡爪全是美食大王牌。脆爽的泡爪，我们自己家做，更适合添加少量干柠檬片来提鲜，添加几块紫苏叶腌渍，芳香更浓厚，口味更清新，令人更有胃口。
食材提前准备：鸡爪500克青柠檬大半个蒜6瓣、麻椒一小把野山椒（含泡椒水）300克紫苏叶适当盐适量作法：一斤的鸡爪，用厨房剪刀剪去手指甲，斩成一大段。鸡爪放进冷水中，再倒入一小把麻椒去腥味儿，等烧开后再文火煮15min。
煮好后捞起来，先往冷水中清理2-3遍，把白沫子碎渣除掉。要想鸡爪更滑爽更Q弹，提议以后放到凉水里泡浸10min上下。泡椒水销售市场、商场都有卖，一袋一般能够腌渍2斤的鸡爪，这次我消耗掉一半的量。青柠檬大半个切成片、小米椒来3-4个，6瓣蒜切成片，紫苏叶清洗预留。
假如当日服用，能够如下图那样放进较深的碗中腌渍一天，早晨腌渍，晚上吃就较进味了。更能够放进密封瓶冷藏保存，那样2天之后味儿更为浓厚。
山药薏米莲子粥
这道粥品汇集多种健脾益气的食材，山药补脾益胃、健胃止泻；薏米健脾利湿、清热解毒；莲子养心安神、健脾止泻。将这三味食材同煮成粥，香糯可口，既能增进食欲，又能调理脾胃。
陈皮茯苓乌梅汤
这道汤品酸甜开胃，陈皮理气健脾、燥湿化痰；茯苓健脾益胃、利水渗湿；乌梅养肝健脾、敛肺生津。三味药材搭配，既能增强脾胃功能，又能缓解食欲不振、消化不良的症状。
山楂桂花杞子茶
这道茶饮酸酸甜甜，开胃消食。山楂消食化积、健脾开胃；桂花理气活血、疏肝解郁；枸杞明目滋补、养肝益肾。三味食材搭配，既能健脾胃，又能安神养心，非常适合食欲不振、脾胃虚弱的人饮用。
萝卜丝拌木耳
这道凉拌小菜爽脆可口，萝卜清热化痰、顺气降逆；木耳健脾益胃、清热润肺。萝卜丝和木耳丝拌在一起，口感丰富，开胃消食，促进消化。
南瓜小米粥
这道粥品香甜软糯，南瓜健脾胃、益气补血；小米健脾养胃、清热解渴。南瓜和小米同煮成粥，既能健脾胃，又能补气血，非常适合体质虚弱、脾胃虚寒的人食用。
这些食谱不仅能增进食欲，健脾胃，而且老少皆宜，美味可口。不妨尝试一下，让美味的食物唤醒你的食欲，滋养你的脾胃。